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bonjour, lorsque je fais une pierrade j'utilise toujours de la tranche à fondue, des escalopes de poulet et des crevettes que je fais mariner le matin ou la veille pour le soir et dont je vais vous donner les recettes. Marinade pour le boeuf: ail haché grossièrement, un petit peu de sel, poivre, persil, fond de veau, sauce soja salé et huile d'olive. on mélange bien le tout avec la tranche a fondue coupé en morceaux et on garde au frais. Marinade poulet: ail haché grossièrement, un peu de sel, poivre, persil, papikra, sauce soja salé et huile d'olive. Comment réussir la cuisson de la pintade à Noël ? : Femme Actuelle Le MAG. on mélange bien le tout avec ses escalopes coupés en lanières et hop au frais. Marinade crevette: ail haché grossièrement, un peu de sel, poivre, persil, un peu de sauce soja salé, jus de citron et huile d'olive. bien mélanger le tout avec les crevettes décortiqués et on garde au frais. A sortir du frigo 30 min au moins avant de passer à table pour que la marinade se fluidifie et n'hésitez pas à remettre de l'huile d'olive si nécessaire.
1 h 30 Facile Pintade aux agrumes 0 commentaire Le citron est un agrume que l'on utilise souvent en cuisine pour agrémenter les poissons. Mais cet ingrédient s'accommode bien avec des viandes blanches. Laissez-vous emporter par ces saveurs méridionales! L'orange est un fruit vitaminé et de saison, il faut en profiter! 1 pintade vidée 24 oignons grelots 2 oranges 1 citron 1 bouquet garni 1 c. à soupe d'huile sel, poivre 1. Retirez les plumes restantes avec une pince à épiler ou brûlez-les. 2. Nettoyez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-les dorer dans la cocotte puis placez la pintade vidée de ses abats. Faites dorer la pintade sur tous ses côtés. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Préparez un jus de fruits avec les oranges et le citron. Veillez à garder les zestes (peau) des fruits. 4. Versez sur le dessus de la pintade le zeste d'une orange, le jus de tous les agrumes et le bouquet garni. Marinade pour pintade. Salez et poivrez à votre convenance.
MEILLEURE RÉPONSE par nos experts Par Axel Druot Pour agrémenter ma pintade, j'ai trouvé il y a quelques années une recette antillaise qui m'a immédiatement conquise! Le secret de cette recette réside dans la marinade, qui imprègne la viande avant même la cuisson. À la chaleur, les saveurs se diffusent et explosent en bouche à la dégustation! Il faut donc s'y prendre 2 heures à l'avance pour commencer cette recette. Commencez par mélanger environ une briquette (20 cl) de lait de coco avec le jus de 2 citrons dans un plat. Recettes pour pintade. J'opte personnellement pour des citrons verts dont le goût parfume davantage la viande. Rajoutez de l'ail écrasé, du cumin, assaisonnez: votre marinade est prête à accueillir vos morceaux de pintade! Réservez au frigidaire pendant 2 heures. Dans un plat rectangulaire légèrement huilé, déposez un lit de courgettes coupées en fines rondelles et des poivrons rouges. Par-dessus, déposez de la pulpe de tomate achetée dans le commerce et assaisonnez. Votre plat peut désormais recevoir la star du plat: la pintade!
Pintade laquée miel et soja La photo est moche, très moche mais le plat est bon, très bon! Je n'ai pas de congélateur no frost. Un jour j'en aurais un. Pour ceux qui ne sont pas férus d'électroménager, la technologie no frost est celle qui vous permet de ne plus dégivrer votre congélateur puisque de givre il n'y a plus. Trop bien non? Mais bon je n'en ai pas. Marinade pour pintade aixoise. Alors il y a quelques jours, Mr Papilles s'est collé à la corvée de dégivrage et nous en avons profité pour faire un peu le tri. J'avoue que j'ai trouvé des trucs à consommer avant 2005. J'ai un peu honte quand même. Bref, j'en ai profité pour décongeler une pintade. Après avoir regardé sur google, interrogé Twitter et Facebook, je me suis orientée vers une recette de pintade laquée. C'était super bon! Il vous faut: 1 pintade 2 cuillères à soupe d'huile 20 g de beurre 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 250 ml de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube pour moi) 1 /2 cuillère à café de piment de Cayenne.
accompagné votre pierrade de pomme dauphine ou d'une salade et à table Bon appétit. La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager! Oprah Winfrey
Dégustez votre Pintade marinée au sirop d'érable et sa purée de panais.
Au bout de ce temps, sortez les morceaux de viandes et essuyez-les. D'un côté, faites réduire de moitié le jus de la marinade. De l'autre, faites dorer dans du beurre la viandes avec les échalotes émincées. Étape 5 Ajoutez le jus réduit, salez, sucrez, couvrez et laissez cuire 40 min à petit feu. Étape 6 En fin de cuisson, sortez les morceaux de pintade dans une poêle. Chauffez le calvados restant, versez-le sur la viande et flambez. Ajustez la sauce de cuisson de la pintade. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez en saucière. Marinade pour pintades. Note de l'auteur: « Ce plat peut se servir avec des carottes et des marrons. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pintade au cidre maison