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Salades: quels modes de production? Pour satisfaire les envies de feuilles croquantes des Français, des producteurs cultivent des salades dans de nombreuses régions (Ile-de-France, Val de Loire, Occitanie…), s'adaptant au besoin aux conditions climatiques (en les protégeant sous des châssis en hiver, en les arrosant en été). Il faut aussi s'adapter à la variété cultivée: on ne fait pas pousser de la même façon l'endive, la laitue ou la mâche. Les seules constantes: la passion et le savoir-faire des producteurs! Le saviez-vous: pourquoi les endives sont blanches, et non vertes? Parce que sa culture, complexe, se termine dans l'obscurité! Il faut d'abord semer des graines, au printemps, pour produire des racines, qui à l'automne, bien développées et gorgées de sels minéraux, sont déterrées, conservées en chambre froide avant d'être repiquées dans l'obscurité, selon les besoins de production. Carte des salades d. Faites-en toute une salade… de recettes! Au-delà de la classique vinaigrette, les salades se font composées et même cuisinées!
La carte de nos sandwiches, pâtes, panini, salades et dessert,... Retrouvez la carte entrée et salade à Villefranche-de-Rouergue. Sandwiches Les classiques Crevettes tigrées à l'ail € 4. 30 Poulet andalouse, curry, thaï, samouraï € 3, 60 Omelette nature/lardons maison € 3, 70 Poulet échalote mayo maison € 3, 70 Saucisson italien Sopressa € 3, 60 Thon cocktail, piquant, portuguais € 3, 60 Salade de rosbeef sauce au poivres, tomates séchées maison € 3, 70 LE TCHITCHO Jambon toscan, coulis de tomates, tomates fraîches, roquette, parmesan € 4, 60 ROSBEEF ET COMPAGNIE Rosbeef, mayonnaise, cressonnette, tomates, cornichons € 4. 10 LE MADE IN Américain, cornichons, oignons, moutarde, ketchup € 3, 90 DAGOBERT Jambon, gouda, mayo, salade, tomate, œuf € 3, 90 ON DIRAIT LE SUD Saucisson italien, tomates séchées, roquette € 4, 45 NORVEGIEN PHILADELPHIA Saumon fumé, Philadelphia, cressonnette € 4, 85 L'ITALIANO Jambon toscan, mozzarella, huile olives, tomate, origan, roquette € 4, 50 EL POLLO Emincé de poulet, sauce barbecue, salade € 4. 10 IL VIENT DE LOIN Chèvre, sirop de Liège, bacon, salade € 4, 40 LE MONT BLANC Fromage blanc, radis, petits légumes, sel, poivre € 3, 75 VERITABLE MARTINO Américain, anchois, sauce martino € 4, 35 LE COQ EN CROUTE (froid ou chaud) Escalope, sauce poivre, salade, tomate € 4, 40 LE GREC Fromage aneth, concombre, feta, tomate, oignon rouge € 4, 50 LE LAUSANNE Jambon breydel, emmental, cressonnette € 4.
Réveillez votre sauce de salade, en testant différentes variations. Faites de la la salade « verte » l'un des ingrédients phares d'une salade composée colorée et équilibrée, par exemple, avec des légumes, du magret fumé et des œufs – ou d'un sandwich réussi… Laissez la laitue jouer les figurantes parmi de nombreux ingrédients, dans une salade originale présentée en portions individuelles. Roulez la salade dans un wrap végétarien, ou transformez-la en maki. Préparez-la en soupe. Carte des salade de chou. L'endive, une salade bien particulière, s'adapte à tout: crue, cuite au wok, en velouté, en gratin … dans vos menus d'hiver et demi-saison. Top 5 de nos recettes de salades Salades: astuces anti-gaspi Vous avez oublié une salade dans le réfrigérateur, et elle a perdu son croquant? Ne la jetez pas: enlevez les premières feuilles abîmées, et faites-en une soupe! Laitues, cresson et endives font de délicieux veloutés. La salade: tous les bienfaits de la fraîcheur Les salades comptent parmi les légumes les plus fragiles: elles doivent arriver très vite dans votre assiette, encore chargées des sels minéraux et vitamines gagnés durant leur croissance!