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D'une robe violacée, cette appellation est la reine du Beaujolais et offre aux amateurs de vin un bouquet sublimé par un terroir volcanique. Une région qui se visite aussi bien pour ses pentes de verdure et son cadre idyllique que pour ses domaines, d'où sortent des crus d'excellence.
Ainsi, les vignerons testent parfois d'autres formules. Au Château Thivin, les Geoffray expérimentent depuis dix ans une densité de plantation de 7. 000 pieds par hectare, avec une surface foliaire accrue et une vigne en cordon. " Le raisin est mieux positionné et plus sain, le rapport entre la peau et le jus est préservé même si les grappes sont plus grandes. On obtient des vins de belle structure, explique Claude-Édouard Geoffray. En outre, les vignes sont mécanisables et on peut donc choisir de travailler les sols ou de broyer les rangs enherbés. Les pierres bleues cote de brouilly chateau thivin. " LA SAVEUR DU FRUIT FRAIS Selon la nature des sols, la pente et l'exposition des parcelles, les vins présentent différents visages. Ceux issus de sols de granite, très représentés à Brouilly mais aussi sur une partie des terres de la Côte de Brouill y, s'expriment le plus souvent sur le fruit frais. Mais le positionnement des vignes sur les coteaux joue aussi sur la typicité des vins. "Sur la montagne de Saburin, les terres les plus basses sont plus riches en argiles et limons que les pentes qui ne présentent qu'une quarantaine de centimètres de terre pauvre et rocheuse.
En même temps, dans un environnement aussi naturel, comment ne pas vouloir tirer le meilleur de la vigne? Ces vignerons, travaillant dans des conditions parfois héroïques sur des pentes raides, prennent soin de faire ressortir le terroir dans leurs bouteilles, afin de proposer des crus exceptionnels, qui révèlent leur caractère au fur et à mesure que les années passent. Domaine Les Roches Bleues - Notre domaine. Des vins au sommet, dans tous les sens du terme! Un vin qui s'élève L'appellation Côte de Brouilly s'élève sur les pentes du Mont Brouilly et profite du soleil clément de la région du Beaujolais. Auréolés de mystère, les vins de Côte de Brouilly bénéficient d'une protection très singulière… D'un œil affectueux, la chapelle Notre-Dame aux Raisins domine et veille sur les récoltes depuis 1854. Si cette charmante chapelle se dresse fièrement en cet endroit, c'était pour que les vignerons puissent implorer la Vierge d'envelopper la vigne de son manteau bienveillant et ainsi empêcher les champignons d'attaquer leur récolte.