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Une gourmandise éphémère La clémentine est issue d'un croisement naturel entre la fleur de mandarinier et le pollen d'oranger. Elle nous vient de l'autre rive de la Méditerranée où elle fut découverte, il y a une centaine d'années, dans la plantation d'un orphelinat de Misserghin près d'Oran en Algérie par le père Clément dont elle tient son nom. La Clémentine de Corse est l'unique clémentine française. Producteur clémentine corse http. La production se localise principalement dans la plaine orientale de l'île, de Bastia à Porto Vecchio, généralement entre 2 et 300 mètres d'altitude. La récolte s'étend d'octobre à janvier selon les variétés qui peuvent être précoces (Caffin), de saison (Commune SRA et Oraval) ou tardives (Nules). La Clémentine de Corse bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit sa qualité, sa traçabilité et sa fraîcheur. Ce signe de reconnaissance européen assure également une protection de l'origine considérant que la Clémentine de Corse bénéficie de qualités dues à son terroir et au savoir-faire spécifique des arboriculteurs de l'île.
Bravo à eux pour ces efforts patients et confortons-les dans ce choix. A récolte, les clémentines mûrissent le plus possible sur l'arbre et ne sont récoltées qu'à ce moment précis: cela nécessite jusqu'à 3 passages en verger! Mais c'est à ce prix que vous avez des fruits d'une qualité optimale sur vos tables d'automne et d'hiver! Producteur clémentine corse en. Elles ont alors une "jutosité" et un taux de sucre optimal. BON À SAVOIR: N'étant pas tout à fait "déverdie", la clémentine Corse est parfaitement bonne, même si elle laisse apparaître, en début de saison, une légère coloration verte, par endroit. Cette coloration, due au climat très doux de la Corse, ne permet pas à la chlorophylle de se synthétiser complètement en pigment rouge ou orange mais cela ne nuit jamais au goût. Enfin à la (grosse) différence d'avec les agrumes d'importation, les clémentines Corses ne sont pas traitées après récolte, elles continuent à vivre et d'évoluer vers le meilleur! En résumé, préférez-la de calibre moyen (2, 3 ou 4: identifié sur les conditionnements et sur les ardoises de normalisation des magasins), n'ayez pas peur de sa petite coloration verte par endroit, elle est un gage d'authenticité.
77- Au printemps- visite de l'atelier de fabrication de pâtes "Les Briardines" 29 mai! 29/05/2022 Le 29 mai, Charles Pigot vous invite à la découverte de son atelier de fabrication de pâtes fermières! Céréalier, Charles a repris la ferme familiale et transforme une partie de sa production de blé en pâtes directement à la ferme: une manière de pouvoir échanger direcement avec le consommateur et de suivre le produit du champs à l'assiette. Venez décourvrir le processus de fabrication en direct! Corse : 77- Au printemps, Visite guidée des serres de fraises de la ferme du Gué ! 29 mai. Au programme: - Visite de l'atelier de fabrication Horaires: 10H - 19H Adresse: Lieu dit Gloise 77141 VAUDOY EN BRIE Tout savoir sur la ferme de Gloise: ici! La carte ci dessous vous permets de situer la ferme:
Cet agrume insulaire va, pourtant, grâce à un petit groupe de producteurs appliqués et opiniâtres, être l'objet de recherches personnalisées, indépendantes, rapidement rejoint par l'IFAC (l'équivalent de notre INRA actuelle). Ils créent alors les variétés SRA, qui sont aujourd'hui plus connues sous le nom de « fines » (clémentines fines de Corse). Ces variétés sont celles justement qui valorisent le mieux les qualités organoleptiques de la clémentine de Corse. Le Petit Producteur vous proposera donc, uniquement ces variétés. Un verger de clémentines à mi-octobre a des fruits totalement verts mais entament petit à petit leur changement de robe. Produite sur des terroirs variés, la clémentine Corse, tire sa spécificité du climat si particulier qui fait la notoriété de l'île de Beauté, mais pas seulement! Le changement de mentalité des producteurs, les amène doucement et sûrement à se poser les bonnes questions. Producteur clémentine corse des. Touchés, comme bon nombre de producteurs, par la « Révolution verte » et riches des enseignements acquis depuis toutes ces longues années d'expérimentation, ils croisent aujourd'hui leurs données avec celle de leur agronome attitrée, indépendante d'esprit de surcroît, pour modifier et améliorer, petit à petit, leurs modes de productions, afin d'obtenir la plus grande complicité possible avec le sol et le terroir qui les accueillent et ainsi y restaurer une vraie vie biologique!
Qui sommes nous? L'OPAC est une association de producteurs d'agrumes Corse. Cette association basée à Aléria regroupe des productions de Clémentine de Corse, Pomelos de Corse, Limes, Kumquat, et divers Agrumes qui s'étendent géographiquement sur la plaine orientale de l'ile (de Vescovato à Solenzara). Cette Organisation de producteur a été fondée en 1998 par 4 exploitants et en compte aujourd'hui plus de 40. L' OPAC En Quelques Chiffres L'OPAC regroupe 42 producteurs d'agrumes répartis sur toute la côte Est de l'île. L'OPAC est constituée de 8 sites de conditionnement et un atelier de mise en barquettes. Le petit producteur : La clémentine Fine de Corse. La plateforme logistique de l'OPAC se situe à Saint Andiol, dans la région PACA. Pour répondre à toutes les exigences techniques: une technicienne, une responsable qualité et un responble logistique. Du soleil, de l'eau, de la Terre, un terroir, du savoir faire et beaucoup de patience…nos principes sont intemporels. Notre engagement, lui, est quotidien: vous proposer des fruits frais, gouteux et de qualité.
Sa peau fine et brillante atteint sa coloration et sa maturité sur l'arbre naturellement, sans activateur. En début de saison, elle peut être partiellement verte à sa base tout en étant mûre car c'est le froid qui donne une pigmentation orange à la peau. Elle est récoltée à la main avec ses feuilles. Les producteurs impliqués dans l'IGP pratiquent une agriculture respectueuse de l'environnement. Riche en vitamines et en oligo-éléments, ce fruit juteux au goût délicatement acidulé ensoleillera vos hivers! Opac | Organisation des Producteurs d'Agrumes Corse. Site: