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Recettes / Purée de tomates liens commerciaux Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 9... 36 | Suivant » Assiette avec mousse de fromage de chévre a la purée de tomates sur pain d épices de juarez baysse josette Par hanor 79 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 4 votes) Cannellonis de Poulet Fermier d'Auvergne aux champignons de Paris, lait d'olives noires et purée de tomate Par SofSBC 91 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 3 votes) Purée de piment forte Par jeanmerode 196 5. 0 /5 ( 7 votes) Purèe aux lentilles champignons épinards aux épices ( plat complet végétarien) Par cuisineenfolie 56 Tomates et poivrons farcis a la marocaine 52 Tomates et courgettes farcis un délice Par marinahenriquepicque 167 Parmentier au thon et tomates Par maflo 120 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 8 votes) Tomates savoyardes Par mimicha 192 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 4 votes) TOMATES FARCIE PUREE JAMBON MODE COCOTTE Par wakanda 5. 0 /5 ( 2 votes) Purée bébé de Mamie pomme de terre champignon tomate Par Notre am❤ur de cuisine 87 5.
Comment remplacer les tomates en purée froide? Chez Passata, les tomates sont (généralement) en purée froide et donc crues. La Passata peut également remplacer les tomates mûres, en conserve ou en verre. Couper l'oignon et couper le céleri et les carottes en rondelles. Quelle est la texture de la purée de tomate? Texture de la purée de tomate. Une fois cuite, vous pouvez utiliser la purée de tomate telle quelle ou choisir de la retravailler pour obtenir une texture plus fine: Le presse purée ou la fourchette: pour une texture rustique, cela dépend du temps que vous y passerez. Cela permet d'obtenir une purée plus ou moins fine. Comment parfumer la purée de tomates? La purée de tomates d'améliore de différentes façons, voici quelques idées pour la parfumer et qui peuvent se combiner: L'oignon: faire revenir de l'oignon émincé dans l'huile en début de cuisson avant d'ajouter la tomate, Comment conserver les tomates? Afin qu'elles gardent leur saveur, lavez les tomates sous le filet d'eau fraiche de l'évier, mais juste avant de les cuisiner ou de les servir.
1 / 10 Recette gratin d'aubergines au chèvre et à la tomate 1 kg d'aubergines 1 bûche de chèvre (mi-affiné) 300 g de pulpe de tomates égouttée (en boîte) 100 g de pain sec 1 gousse d'ail 1 oignon 10 cl d'huile d'olive 1 pincée de sucre en poudre 1 cuil. à soupe de thym émietté sel poivre Retrouvez ici la recette ensoleillée de gratin d'aubergines au chèvre et à la tomate. 2 / 10 Recette ragoût d'agneau aux pommes de terre et à la tomate 600 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux 600 g de poitrine d'agneau coupée en morceaux 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme 1 botte d'oignons blancs 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 1 boîte (1/2 format) de pulpe de tomates 3 tablettes de bouillon de volaille 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 cuil. à soupe d'huile 60 g de beurre 40 g de farine 1 cuil. à café de sucre en poudre sel et poivre Retrouvez ici la recette rustique de ragoût d'agneau aux pommes de terre et à la tomate. 3 / 10 Recette soupe épaisse de pomme de terre au thon 1 boîte (grand format) de pulpe de tomates 4 pommes de terre moyennes 150 g de thon à l'huile d'olive 1 cuil.
Vous pouvez également congeler la purée de tomates dans des bacs à glaçons et conserver les cubes de purée congelée dans un sac de congélation. Cette méthode prend moins de place et permet d'utiliser différentes quantités de purée au besoin. 1 Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez l'ognon et le cèleri. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 2 Ajoutez les tomates. 3 Ajoutez le bouillon. Portez le mélange à ébullition. Faites-le ensuite mijoter jusqu'à ce que le tomates soient tendres. 4 Retirez la poêle du feu. Laissez refroidir légèrement le mélange puis mixez-le. Assaisonnez-le avant de le mixer. Réduisez-le à la consistance souhaitée. 5 Servez la purée de tomates. Ajoutez du persil haché avant de l'utiliser ou de la servir. Conseils Les meilleures tomates pour la purée sont les tomates d'été mures à point (mais pas trop mures). Ne recongelez pas la purée de tomates une fois que vous l'avez décongelée. Vous pouvez réduire l'acidité de la purée en retirant les graines et le jus et en mixant seulement la chair des tomates.
Ne la passez pas au mixeur sous peine d'obtenir une purée gorgée d'eau. La tomate se délite à la cuisson en gardant un peu de texture, c'est plus intéressant à travailler ensuite. La cuisson des tomates Prenez votre plus grande poêle et versez-y de l'huile d'olive, faites chauffer à feu vif et versez vos tomates. Remuez pour que la tomate se mélange à l'huile d'olive et laissez cuire à feu vif pendant une quinzaine de minutes en remuant pour enlever un maximum d'eau. Au bout de 15 minutes, baissez le feu et laissez la tomate cuire doucement et en remuant régulièrement. A partir de ce moment, c'est à vous de décider quand vous arrêter, selon la consistance voulue de votre purée de tomates, plus au moins liquide et confite. Texture de la purée de tomate Une fois cuite, vous pouvez utiliser la purée de tomate telle quelle ou choisir de la retravailler pour obtenir une texture plus fine: Le presse purée ou la fourchette: pour une texture rustique, cela dépend du temps que vous y passerez. Cela permet d'obtenir une purée plus ou moins fine.
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