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Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété de pomme de terre Ostara. Si vous cherchez des informations sur la pomme de terre en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche pomme de terre. La pomme de terre Ostara ne manque pas d'atouts. Elle est précoce, productive et polyvalente en cuisine. Elle s'utilise de toutes les manières et peut être récoltée en pomme de terre primeur ou pomme de terre de conservation. Pomme de terre Ostara: origine et description La pomme de terre Ostara est une variété hollandaise issue du croisement Ari x Sientje par l'obtenteur Offereins (Pays-Bas). Elle a été inscrite au catalogue français en 1961. Il s'agit d'une variété précoce de pomme de terre de consommation. Elle offre l'avantage d'être compatible pour un usage primeur ou pour la conservation, selon sa durée de culture. Récoltée en primeur, elle fait partie des pommes de terre nouvelles au même titre que la Charlotte. Ce sont des pommes de terre qui sont récoltées avant leur maturité complète, entre avril et juillet.
Accueil Cuisine et recettes Recherche de recettes par ingrédient ou produit Légumes Ingrédient: pomme de terre grenaille photo Fotolia 4 recettes Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la pomme de terre grenaille n'est pas une variété. Il s'agit en réalité d'une pomme de terre qui est récoltée avant maturité et dont le calibre est inférieur à 35 mm. Également appelée « pomme de terre primeur » ou « nouvelle », elle sera aussi délicieuse sautée que préparée à la cocotte. Bien que la pomme de terre existe depuis de nombreux millénaires, le terme de « grenaille » ne verra le jour qu'au XXe siècle. Durant les années 30, un paysan de Noirmoutier cultive une variété appelée « Bonnote ». Trop petite et fragile, elle disparaîtra rapidement. Il faudra attendre les années 1990 pour que la pomme de terre grenaille refasse son apparition. Dès lors, le terme qualifiera une pomme de terre de moins de 35 mm qui a été récoltée avant sa pleine maturité. Bien qu'elle offre un goût très apprécié, elle n'est que peu cultivée du fait de son manque de conservation (pas plus de trois jours).
De couleur jaune, de saveur fine, elle est extra en frites, en purée ou en robe des champs. Bonne conservation. Peu sensible aux maladies. Calibre 28/40. Nouveauté POMME DE TERRE PENNI Type grenaille! Variété facile à cultiver, d'une productivité très importante avec de très gros tubercules. Nouveauté POMME DE TERRE DOLWEN PRIMEUR Gwenne Excellente conservation! Avec un rendement très élevé, cette variété forme de beaux tubercules allongés de couleur jaune à la chair ferme lui permettant d'être polyvalente en cuisine. De très bonne conservation et peu sensible au verdissement. Cal. 25/30.
Chair ferme. Parfaite pour les pommes vapeur, salades, ragout, frites, purée. Bon rendement. PRIX CHOC Coup de coeur POMME DE TERRE PRINCESSE AMANDINE La princesse des pomme de terre! Récolte abondante. Chair ferme, de bonne qualité gustative. Forme allongée typée, très régulière, peau très fine, claire. Pomme vapeur et gratin. POMME DE TERRE BERNADETTE Bonne résistance au mildiou! Très bon rendement, excellente qualité culinaire en pomme vapeur ou en salade. POMME DE TERRE CHARLOTTE Excellente qualité culinaire! Tubercules de grosseur moyenne, très réguliers. Peau et chair jaune. En salade ou rissolés, excellente qualité culinaire et excellente conservation. POMME DE TERRE JEANNETTE Primeur orangée! Très bon rendement, bonne résistance aux maladies, de bonne conservation, de bonne tenue à la cuisson et d'excellente saveur (purée, vapeur, sautées, frites, chips). POMME DE TERRE RATTE Chair ferme, très fine et un goût savoureux! Excellente qualité culinaire et gustative, goût de noisette.
En savoir plus Un goût inimitable! Bon rendement régulier de fin juin aux gelées. Fruit conique à chair ferme et juteuse. Parfum inimitable, très productive et peu sensible aux maladies. Variété ancienne idéale en sol calcaire. Cultivez et dégustez vos propres fraises! Un choix des meilleures variétés actuelles pour 5 mois de récoltes NON STOP! Faciles à cultiver, dégustez vos propres fruits dans votre jardin ou sur votre balcon!
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