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24, 90 € "Il dévoile une très belle robe rouge rubis et révèle un bouquet aromatique délicat et complexe, avec des notes florales (violette, pivoine, rose), de jolis fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis), mais également des notes d'épices (cannelle, poivre) et de cuir. En bouche, il nous charme par sa fraîcheur et sa finesse, avec des tanins souples et un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité. Sa persistance aromatique laisse entrevoir une bonne garde pour ce vin très élégant. " 2016 Rouge 75cl 149, 40 € 25, 50 € La couleur est intense. Le bouquet délié, s'inspire de la mure sauvage, du pruneau sec et du cassis. L'âge lui ajoutera des allures musquées. Les saveurs sont généralement tanniques et dotées d'une bonne souplesse. Volnay 1er Cru - Clos des Chênes - Bouchard Père et Fils - au meill.... l s'accommodera très bien avec des viandes rouges rôties, grillées ou braisées. En vin plus vieux, il sera mieux assorti à des préparations marinées, des sauces relevées telles que les civets ainsi que la plupart des fromages affinés. Guide Bettane et Dessseauve - 15, 5/20: " Superbe, vin presque crissant dans son approche mais la finale de bouche est plus confortable, racée.

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Ensuite viennent d'autres travaux tels que les labours, les traitements, l'ébourgeonnage, le palissage et les rognages. Les vendanges ont lieu fin septembre début octobre et se font uniquement manuellement. Caractéristiques du produit « Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Rouge - 2019 - Domaine Christophe Vaudoisey » Vignoble: Côte de Beaune Appellation: AOC Volnay 1er Cru Cépage: 100% Pinot Noir

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Présentation du vin Le climat Clos des Chênes, un des plus vastes de l'appellation Volnay, se trouve en bordure de Monthélie, dans la partie haute du coteau, avec une exposition sud-est, sur un sol argilo-calcaire et caillouteux en surface. En ce lieu, le domaine Bouley possède 42 ares plantés de vignes de pinot noir qui ont entre 25 et 45 ans et qui sont vendangées à la main puis triées sur table. La vinification se déroule en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne neufs à moitié, pendant 16 mois. Volnay clos des chenes et environs. La robe de ce vin est grenat et son nez parle de sous-bois. C'est un Volnay précis, racé, subtil, avec des tanins fins et soyeux. Un vin qui peut et qui doit attendre 3 ans avant d'être ouvert.

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Le Domaine Delagrange familial existe depuis plus de six générations. A partir de 1978, il est constitué des vignes de Gisèle Verdereau et d'Henri Delagrange qui exploitent alors 6 hectares, principalement sur Volnay et Pommard. En 1990, après avoir terminé ses études de viticulture, Didier s'installe sur l'exploitation et travaille avec ses parents jusqu'en 2003. Durant ces années, ensemble, ils plantent les bourgognes Hautes-Côtes de Beaune Blancs (première plantation en 1990) et les bourgognes Hautes-Côtes de Beaune Rouges (première plantation en 1999) le Domaine s'étend alors sur 13 ha 50. Volnay clos des chenes.fr. A partir de 2003, Didier se trouve seul à la tête du Domaine accompagnée de son épouse Hélène. La superficie exploitée s'agrandit à nouveau avec 65 ares d'Aloxe-Corton «Les Caillettes» en 2004 et 45 ares de Meursault en 2005, pour un total aujourd'hui de 15h. Ils sont très attentif au méthode de culture des vignes. Bien que non labélisé ils portent une grande importance a l'environnement et la vie de sols.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime. Dégustation par Véronique Boss-Drouhin "Un vin de charme. Une belle couleur rubis, intense et lumineuse. Un nez floral où domine la violette, caractéristique de ce vin. D'autres arômes délicats comme la confiture de rose et une légère note de fraise des bois. En bouche, l'attaque est assez structurée avec des tannins nobles et fins, évoluant vers un joli velouté sur des notes florales, fruitées et persistantes". VOLNAY 1ER CRU « Clos des Chênes » - Domaine Henri Delagrange. Millésime Vins colorés, tuilés, charpentés, ils restent encore un peu fermés et évoluent lentement. A décanter si consommation prochaine. Le potentiel de vieillissement est encore de 2 à 5 ans. Service Température: 16°C. Consommation: 5 à 20 ans.

Wed, 31 Jul 2024 15:03:47 +0000