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Aujourd'hui je vous propose de revisiter un classique de chez classique, la quiche Lorraine. LES MEILLEURES RECETTES DE GÂTEAU AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ. Pour les français c'est vrai que c'est un plat très basique que tout le monde sait faire mais pour les étrangers que j'ai pu croiser lors de mes expatriations c'est beaucoup moins connu et ils adorent ça en général! Donc avis notamment à mes lecteurs Mauriciens, je sais que vous êtes assez nombreux 🙂 Ma version de la quiche Lorraine pourra tout de même intéresser mes lecteurs français car je la cuisine avec du lait concentré, une astuce qui me vient de ma belle-mère Denise et qui donne à la quiche une consistance différente de la classique quiche au lait ou à la crème fraîche. Elle est plutôt légère et très digeste (oui j'ai souvent gouté des quiches qui restaient un peu sur l'estomac…) et surtout vraiment délicieuse, cette recette me vaut à tous les coups des compliments. Je vous recommande vraiment de faire le test, vous m'en direz des nouvelles… LA RECETTE Ingrédients pour 4-6 personnes: 1 pâte brisée 3 oeufs 1 boite de lait concentré non sucré, ça parait évident mais regardez bien l'étiquette pour ne pas vous tromper (400g) 3 cuil.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte. Et comme d'habitude, n'hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l'avez testée! Merci d'avance pour vos commentaires constructifs 🙂 Partager la publication "Quiche Lorraine au lait concentré" Facebook Twitter
Je commence par celle que j'ai faite ce midi: Crème glacée à la pâte à tartiner Recette prise sur le net Pour une boîte de 410 g de LCNS, prendre 350g de pâte à tartiner (n'ayant qu'un reste de pâte, j'ai fait une petite règle de 3 pour calculer la quantité de lait nécessaire). Recettes de lait concentré entier non sucré : des idées de recettes faciles et originales. Mixer le tout, éventuellement en chauffant un peu pour assouplir la pâte. quand le mélange est homogène, le réfrigérer, puis le fouetter avant de le mettre en sorbetière. Idée: j'avais fait des amaretti, j'en ai émietté quelques-uns dedans «Règle d'or: la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents. » Gandhi
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a soupe de farine+ feuille de basilic ou autre -200g de tomates cerises [attention les piquer avant la cuisson] et 120 à 150g de fromage de chèvre (mis de la bûche) cuisson 180°.. 30 à 40 mn. mange chaud ou tiède. - j'aime bien cette recette. Tarte lait concentré non sucre glace. []. * Il peut même se battre en mousse pour des desserts (j'en ai souvent un en réserve au réfrigérateur - minimum 30mn) — Prendre un récipient, assez haut et pas trop large. J'arrive parfaitement à le battre en mousse avec un article [] qui s'appelle le Speedy Chef (c'est franchement "magique") — Il existe maintenant en briquette de 20cl comme la crème liquide; et il y a aussi depuis peu un berlingot de lait concentré semi-épais spécial gratins et sauces, à utiliser chaud ou froid. [je pense qu'il peut remplacer dans certains cas la béchamel]; * si vous avez du lait concentré sucré, faire la recette de Patricia. * Un message, un commentaire?
L'étape de détection des truffes est appelée le cavage. On appelle ces chiens des « chiens truffiers ». Les races utilisées sont: Lagotto Romagnolo, Rottweiler, Berger allemand, Labrador ou Berger australien. Dans certaines régions, on utilise un cochon truffier pour le cavage. Cette technique est cependant réputée moins efficace qu'avec un chien truffier. Les truffes peuvent se situer à quelques centimètres du sol comme à 30 ou 40 centimètres de profondeur. Combien peut-on gagner avec des truffes? En rythme de croisière, on peut espérer une production de 20 à 40 kg de truffes par hectare. Prix chêne truffières. Voici les gains espérés (en chiffre d'affaires): Truffe noire: entre 14 000 € et 28 000 € Truffe blanche d'Alba: entre 100 000 € et 200 000 € Il faudra déduire de ce montant les frais: irrigation, élagage, entretien entre les plants, paillage, main d'œuvre, chien truffier, etc. Aides à la plantation d'arbres Certains départements offrent des aides financières à la plantation d'arbres. Pour savoir si vous pouvez en bénéficier, vous pouvez contacter la Fédération française de la truffe (FFT) qui est une fédération de trufficulteurs ().
Vous devez planter vos arbres et plants truffiers dans un sol avec un minimum de 7 de pH et calcaire. Pour la réussite de la culture, un sol léger et aéré est obligatoire. Un sol compact ou argileux ne produira pas de truffes. Une analyse du sol révélera si les différents facteurs propices à la production des truffes sont présents: matière organique, calcium échangeable, rapport carbone/azote, argile (< 40%), calcaire, etc. Votre terrain ne doit pas être exposé aux vents froids. Une légère pente est possible, même s'il est préférable de planter sur sol plat. Il y a des antécédents qui peuvent être favorables à la culture de la truffe comme les vignes, les prairies ou les friches. Chênes truffiers avec certification de mycorhization. Préparation du sol: Le sol doit être préparé en amont de la plantation. L'aération du sol va s'effectuer avec un griffage. On cherche donc à éliminer toute eau qui serait présente en trop grande quantité. Vous pouvez travailler aussi le sol avec un cultivateur à 30 centimètres de profondeur maximum. Plantation des plants truffiers La plantation des plants truffiers peut s'effectuer toute l'année même si la période privilégiée reste entre octobre et mars.
Chez Mes Bulbes, vous pouvez commander en petite et grande quantité. Nous mettons en place des prix dégressifs selon la quantité. Pour une demande spécifique vous pouvez nous adresser un message à l'adresse suivante: [email protected]
Enfin, rendez-vous dans 4 à 6 ans pour les premières sensations fortes!!! Il existe plusieurs types de truffes de part le monde. En France, seules 2 sont utilisées en plantation: Tuber melanosporum et Tuber uncinatum. Voir Les différentes truffes. Tuber uncinatum / Truffe de Bourgogne: La truffe de Bourgogne est appréciée pour son parfum profond et incomparable de sous-bois, elle l'est aussi pour ce goût de noisette qui fait sa réputation et sa qualité. Elle se récolte dès le mois de septembre. Chêne truffier prix. Tuber melanosporum / Truffe du Périgord: La fameuse truffe noire du Périgord est dotée d'un parfum très fort et d'une saveur très agréable. Sa réputation la porte par delà nos frontières. Elle se récolte de décembre à fin mars. Que planter, Tuber melanosporum ou Tuber uncinatum? En fait, le chêne vert est inadapté aux régions froides. Or c'est dans ces régions là que l'on plante Tuber uncinatum. Le chêne vert n'est donc mycorhysé qu'avec Tuber melanosporum. Autres plants truffiers: • Charme truffier Tuber melanosporum, feuillage marcescent, sol frais, rustique jusqu'à -20°C.
Innovation, évolution et technologie Quoi dire à part que je suis entièrement satisfait des plants achetés lors de mon passage en Dordogne. La qualité est formidable. Questions fréquemment posées Questions et réponses les plus fréquentes Nous vous conseillons de faire vos plantations de plants truffiers en période hivernale, soit de novembre à fin mars, en évitant cependant les mois les plus froid comme janvier et février. Pour ce faire le terrain aura été préparé avec soin au préalable. Les premières années de votre plant truffier sont prépondérantes pour votre future truffière mais pas uniquement. Nous fournissons des conseils spécialisés sur le sujet grâce à nos qualifications scientifiques et nombreuses années d'expérience. Prix chêne truffière. Cela dépends de la configuration de votre terrain et aussi de votre budget. Cependant il est courant de planter les chênes et tilleuls mycorhizés 5 sur 5 mètres. Cela vous assure à la fois une bonne occupation du sol sans que les futurs truffiers ne se gênent, tout en laissant un espace de circulation pour l'entretien.
La truffe est un champignon qui vit en parfaite symbiose avec différentes essences d'arbres, dont le chêne. C'est pourquoi Robin Pépinières produit différents plants de chênes truffiers. Nos chênes truffiers mycorhizés sont élevés, étiquetés, numérotés et millésimés sous contrôle de l'INRA. C'est le gage d'une qualité supérieure, d'un excellent taux de reprise et d'un rendement accru.
Un désherbage exclusivement à la main; Tout cela afin de respecter la fragilité du mycélium installé sur le fin chevelu racinaire, En particulier celui des truffes noires du Périgord, ou tubers melanosporums. Quand et comment récolter mes tubers Melanosporum? Nos plants truffiers étant mycorhizés avec des spores de tuber melanosporum, vous récolterez donc des truffes noires du Périgord! Le cavage se fait de décembre à à début mars, selon le micro climat de votre terroir. Une petite période de latence s'impose entre le début de votre plantation et la récolte s'échelonnant de 5 à 10 ans. Evidemment plus les arbres mis en place sont avancés en âge plus vous gagnez de temps sur la chasse aux truffes! Trois méthodes de récoltes: la truie, la mouche Heleomyzidae, et le chien! Plants de chênes truffiers destinés à la production de truffes. Evidemment le chien truffier est le plus simple à utiliser de nos jours. Son dressage se claque sur la méthode du réflexe de Pavlov. Rigueur et complicité sont les mots clés! Et bien-sûr un »cavadou » qui deviendra vite votre objet porte bonheur!