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Servir avec une salade, des frites ou riz, tout dépend votre appetit Recette de cuisine 4. 88/5 4. 9 / 5 ( 8 votes) 14 Commentaires 284 Temps de préparation: 45 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): Farce: - 500 g de viande hachée - 1 oignon mixé - 1 gousse d'ail mixé - 1 oeufs entier - sel - poivre - 4 oeufs durs Panure: - 2 oeufs entiers - chapelure Préparation: Ma mère nous fait ça depuis tous petits, c'est très bon mais surtout bourratif. Préparez 4 oeufs durs. Dans un saladier, mettre la viande hachée, avec l'oignon, l'ail, sel et poivre. Mélangez. Ajoutez un oeuf entier et bien mélanger le tout. Répartissez la farce en 4 boules. Ensuite, aplatissez une boule et posez-y dessus un oeuf dur. Refermez la boule et faite de même avec les 3 autres. Prenez 2 petits plats, dans un mettez 2 oeufs entiers battus et l'autre la chapelure. Comment puis-je créer un œuf écossais avec un jaune qui coule?. Mettez une poêle creuse sur votre feu avec l'huile, vu que jele fait au pif, je dirais comme. Pour faire des frites 4 à 5 verres de table à peu près.
Photographe: Tango Photographie Toute la magie de cette recette réside dans la cuisson: un enrobage croustillant, un blanc d'œuf ferme et un jaune encore légèrement coulant.
l'œuf à l'écossaise frit (tousencuisineavecseb) - YouTube
Comment faire un bon Old-Fashioned Scotch Eggs Les Great Old-Fashioned Scotch Eggs proviennent de l'application d'une bonne technique à des composants de haute qualité. Une bonne méthode signifie comprendre exactement comment cuisiner. Si c'est quelque chose que vous ne pouvez pas prétendre savoir comment faire, après cela, commencez par un plat. Oeuf écossais coulant de la. Parmi les avantages du Web, il y a la variété de bonnes vidéos de formation disponibles gratuitement. Je commencerais certainement par sélectionner une vidéo d'un cuisinier bien connu préparant quelque chose que j'aimais manger. Les vidéos de Gordon Ramsey sont une excellente option, en plus de celles de Jaques Pepin. Les deux chefs réalisent des clips vidéo de préparations très faciles à reproduire et offrent d'excellentes explications sur les stratégies qu'ils utilisent. Le clip vidéo de Ramsey pour faire des œufs brouillés pourrait être un bon point de départ. Une fois que vous avez visionné le clip vidéo et senti que vous savez comment exécuter la recette, procurez-vous d'excellents ingrédients et offrez-lui un tourbillon.
L'huile doit être 350F / 180C; un cube de pain devrait prendre 1 minute pour brunir complètement. Si la température est bonne, l'œuf écossais devrait prendre environ 5 minutes pour dorer uniformément, et vous devriez avoir des saucisses bien cuites et un jaune qui coule encore. Tout ce que vous essayez nécessitera des essais et des erreurs. Fondamentalement, la pratique rend parfait, mais voici une méthode que j'utilise: Congeler l'œuf cru dans sa coquille, décortiquer l'œuf cru congelé et envelopper la viande de saucisse autour d'elle pendant qu'il est encore congelé. Cela peut être difficile car l'albumine de l'œuf se décongèle rapidement. Napper de farine, d'oeuf et de chapelure. Oeuf écossais courant porteur en ligne. Faire frire jusqu'à ce que l'œuf écossais flotte et que la mie soit d'un brun doré profond. C'est le seul moyen que je connaisse qui donne à chaque fois un jaune liquide et coulant. L'œuf écossais avec un jaune qui coule - ou d'autres œufs cuits avec des jaunes de différentes textures - sont la marque de fabrique de certains des nouveaux chefs de la gastronomie moléculaire.
Faire cuire 7 minutes en les retournant de temps en temps. Égoutter sur du papier essuie-tout. Faire frire rapidement les feuilles de sauge dans l'huile, elles sont prêtes en quelques secondes. Couper les oeufs en deux et servir avec de la sauce piccalilli ainsi que la sauge (et une bonne bière anglaise)
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