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Affogato al caffè Un grand classique italien toujours apprécié par fortes chaleurs! Temps de préparation 35 min Temps total 3 h 35 min Type de plat Dessert Cuisine Italienne 4 expresso par exemple Ristretto Blend Forte Gourmesso 4 cl amaretto facultatif Pour la glace vanille 4 jaune d'œuf 90 g sucre semoule 30 cl lait 20 cl crème liquide 1 vanille bien charnue La glace vanille Mettez le lait, la crème et la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée dans une casserole. Portez à frémissement puis couvrez et laissez infuser 10 minutes. Recettes liqueur amaretto : Toutes les recettes. Parallèlement, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Portez à nouveau le lait à frémissement, retirez la gousse de vanille puis versez sur les œufs. Fouettez bien et remettez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à obtenir une consistance nappante puis placez au frais au moins 3 heures (au mieux tout une nuit). Turbinez 20 minutes, jusqu'à ce que la glace soit prise mais conserve une consistance souple.
Pour préparer le sirop, mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 9 minutes. Pour la liqueur Laissez la vanille et le café en poudre infuser dans l'alcool pendant 7 jours. Filtrez le liquide obtenu à l'aide d'un essuie-tout ou d'un filtre en papier, préalablement humidifié et pressé, à l'aide d'un tamis à mailles fines ou larges. Préparez le café espresso. Mélangez le sirop de sucre (250 g) avec l'alcool. Ajoutez l'espresso, puis l'eau pour abaisser la teneur en alcool. Laissez refroidir à température ambiante. Mettez en bouteille et dans le congélateur. Recettes de liqueur de café et de cuisine italienne. Une fois froide, la liqueur est prête à être servie! Le café idéal pour cette recette Il Mattino Café intense et velouté Pour ce café intense et velouté, retrouvez toute l'expertise de Lavazza dans la sélection des meilleures origines, en combinant avec soin les meilleurs robustas d'Asie et d'Afrique. EN SAVOIR PLUS Suggestions pour le repas de ce soir: laissez ces recettes vous inspirer!
Luca Piccini Basile / iStock Total: 2 minutes Préparation: 1 min Cuisson: 1 min Rendement: 1 portion badge communautaire 38 notes Ajouter un commentaire Le café Sambuca est probablement la boisson au café italienne la plus simple qui soit. Il est très populaire dans le sud de l'Italie, mais c'est dans la région orientale des Marches que vous trouverez le plus souvent cette boisson. Pour faire le Coffee Sambuca, tout ce que vous avez à faire est de faire flotter trois grains de café dans une à deux onces de Sambuca et de le siroter lentement en apéritif ou en digestif. Certains buveurs préfèrent l'allumer au feu (connu sous le nom de Sambuca Flaming Coffee) car il fait griller légèrement les grains. Les trois grains de café symbolisent la santé, le bonheur et la prospérité. Ils peuvent être mâchés pour compléter les notes d'anis dans le Sambuca ou laissés comme garniture. De plus, il est considéré comme de la malchance de servir un nombre pair de grains. Recette liqueur de café italienne mon. En italien, le Coffee Sambuca est également connu sous le nom de ghiaccio e mosche, qui se traduit littéralement par «glace et mouches».
Ingrédients 1 litre 1 ⁄ 4 l d' eau 380 g de sucre de canne (64 morceaux) 150 g de café 1 l de rhum vieux En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 Entonnoir Les meilleurs entonnoirs 1 balance de cuisine Top des meilleures balances En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
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