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2 mars 2021 En ces temps de crise sanitaire, l'office de tourisme Cévennes d'Ardèche et Castanea – Espace découverte de la Châtaigne d'Ardèche se sont mobilisés et proposent désormais une boutique commune en ligne: La vente en ligne révolutionne le commerce. C'est désormais une évidence! Via la boutique en ligne, un des objectifs, est de faire voyager les Cévennes d'Ardèche et la châtaigne, produit emblématique du territoire. Valoriser les productions locales est un enjeu économique fort à soutenir. Cette boutique est aussi une vitrine virtuelle qui présente les richesses des Cévennes d'Ardèche, les artisans et producteurs locaux. Châtaigne - le terroir sucré - Boutique du terroir circuit court. Une invitation à aller les rencontrer dans leurs ateliers ou boutiques… Producteurs et créateurs reconnaissent une belle initiative collective, qui leur permet de vendre en ligne sans avoir à assurer la logistique. La boutique en ligne est donc opérationnelle depuis janvier avec une sélection de produits et de créations d'artisans partenaires de l'office de tourisme et de Castanea.
On écarte les non conformes et celles dont l'amande a éclaté. Elles seront destinées au moulin pour réaliser la farine. Transformation Les marrons glacés sont mondialement consommés. Ils ont ainsi, au fil du temps, façonné et exporté la notoriété de la «Châtaigne d'Ardèche» et sont l'image de l'excellence des savoir-faire ardéchois. La réalisation est particulièrement longue (plusieurs jours dans des bains de sirop de sucre de concentration croissante) et délicate, car il ne faut pas briser les marrons lors des transferts. Du fruit, alors protégé par sa bogue épineuse, ramassé dans les châtaigneraies durant l'automne, à la délicieuse friandise lovée dans son emballage, seize étapes auront été nécessaires à sa confection. Vente châtaignes ardèche en ligne sur. Après la cuisson à la vapeur qui détachera le marron de son écorce, (l'élimination des nervures s'effectuant au couteau), le fruit, fragile et friable, sera « emmailloté » dans des petits carrés de tulle blanc et confit par concentration de sucre parfumé à la vanille. Glacé par une cascade de sucre glace, il passe finalement dans un tunnel de séchage qui lui donne son aspect brillant et appétissant.
La sélection des châtaignes par tri manuel garantit une excellente qualité du produit. Vente châtaignes ardèche en ligne vente. La châtaigne a de nombreuses vertus nutritionnelles, c'est un aliment énergétique (elle contient plus de 75% de glucides), riche en potassium, fer, zinc, soufre, magnésium, calcium, et en vitamines (A, B1, B2, C). On en consomme pour lutter contre le froid et la fatigue, c'est un bon tonique pour les muscles et la circulation sanguine, et sa teneur élevée en fibres facilite le transit. Conseil d'utilisation Faire tremper la veille, plonger dans l'eau froide salée, laisser cuire 20 à 25 minutes à la cocotte minute à partir du chuchotement de la soupape. Prix au kilo: 16€60
N'hésitez pas à faire vos provisions pour l'hiver sachant que la châtaigne peut se conserver longtemps en la congelant: Retour
Pour faire face à une fabrication importante de crème de châtaigne, nous avons recours à un atelier de transformation extérieur mieux équipé. Seuls quelques produits « techniques » au niveau du procédé ou de l'emballage (céréales à la châtaigne, flans à la châtaigne, chips) sont fabriqués en sous-traitance chez des artisans Bio. Pour les approvisionnements de matières premières extérieures, nous veillons à nous servir le plus localement possible. La majorité de nos produits sont labellisés Bio et contrôlés par Ecocert. Ils sont transformés à partir de nos châtaignes labellisées AOP « Châtaigne d'Ardèche». La Châtaigne d'Ardèche directement chez vousRetrouvez tous les actualités du Comité interprofessionnel de la Chataigne d'Ardeche. Nous bénéficions aussi de quelques labels locaux: Marque Parc des Mont d'Ardèche, Goutez l'Ardèche. Notre gamme de produits est commercialisée dans notre boutique, sur quelques foires et salons (liste dans la rubrique points de vente). Ils sont également distribués dans les magasins Bio, épiceries fines et boutiques touristiques, principalement en Ardèche (07) et dans quelques départements limitrophes tels que l'Ain, la Loire et Haute Loire, la Drôme, le Gard, l'Isère, la Lozère, La Savoie et Haute Savoie...
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