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© Sucré salé Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson Ingrédients 1 cervelle de boeuf vinaigre sel, poivre bouquet garni farine 60 g de beurre citron cuilère à soupe de persil hâché Préparation Plongez la cervelle 15 minutes dans l'eau froide vinaigrée. Otez les membranes et les filaments sanguins qui l'entourent en procédant sous un filet d'eau froide Placez la cervelle à cuire dans une casserole d'eau froide avec du sel, du poivre, le bouquet garni et du vinaigre. Portez à ébullition. Laissez refroidir dans le court bouillon de cuisson. Egouttez la cervelle. Epongez la et coupez la en tranches. Passez les tranches dans la farine puis dans une poêle avec du beurre chaud. La recette pour cuisiner la cervelle - Marie Claire. Faites dorer sur chaque face puis réserver Faites colorer le reste de beurre dans la poêle. Ajoutez le jus de citron. Vérifiez l'assaissonnement. Versez sur les tranches de cervelle chaudes. Saupoudrez de persil. Pour plus de recettes, retrouvez nos recettes faciles. Découvez d'autres idées de recettes faciles: sauce hollandaise facile, carottes vichy faciles, glace vanille facile...
Enfournez au bain-marie à 200° pendant 10 minutes, réglez ensuite le four à 100° et laissez cuire 2 heures. Après cuisson, videz la terrine de son jus et laissez refroidir douze heures. Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _LDC Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Torsades à la tapenade faciles
Une recette qui va faire succomber vos invités. Ingrédients 6 personnes Matériel Préparation 1 Placer les cervelles dans un mélange d'eau, de sel et de vinaigre de vin pendant 20 minutes pour les faire dégorger. 2 Faire cuire les cervelles dans une casserole d'eau citronnée pendant une petite demi-heure. Les égoutter puis les couper en tranches. 3 Faire revenir les oignons dans une poêle beurrée, y ajouter les cervelles en tranches pour les faire bien dorer. Servir avec des pommes de terre. Temps de cuisson cervelle de porc ma. Conseils Les produits tripiers sont une belle façon de ne rien gaspiller. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de cervelle de porc Recettes pour cuisiner la cervelle
Comment préparer une cervelle Rien ne sert de se creuser la cervelle pour savoir la préparer. Il faut simplement apprendre à la manier. Attention fragile! Manipulez-la avec beaucoup de tact. Nous vous conseillons de faire pocher la cervelle dans de l'eau salée avant utilisation pour recette.
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