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Les étapes de la recette du rougail saucisse Pour cuisiner un rougail rapide, il faudra au préalable faire cuire les saucisses entières dans de l'eau bouillante durant 10 minutes, les égoutter puis les découper en tranches assez épaisses, avant de les faire revenir dans un hachis d'ail et d'oignon, avec une généreuse portion d'huile d'olive. Mon conseil: Videz l'eau de cuisson de la marmite et utilisez la sans la rincer pour faire revenir le hachis d'ail et d'oignon. Que boire avec rougail saucisse film. Vous garderez ainsi la saveur des saucisses. A ce moment là, vous pouvez ajouter du gingembre (frais ou en poudre, mais c'est meilleur avec du gingembre frais), du sel du poivre, et les tomates concassées. En saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches et juteuses gorgées de soleil, sinon misez tout sur la tomate en boite (ou tomate concassée en conserve). Ensuite, il ne reste plus qu'à laisser le rougail saucisse mijoter une quinzaine de minutes. L'ajout de piment reste bien entendu facultatif et va dépendre de vos goûts et de vos envies.
Par exemple, elle peut se marier avec de savoureux modèles rouges secs et jeunes comme un Languedoc rouge, un Bordeaux supérieur rouge, un Côtes du Roussillon rouge, un Lavilledieu Rouge ou encore un vin de Corse rouge. Le Rougail Saucisse s'accorde aussi parfaitement avec des vins blancs assezjeunes et secs tels que les Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, l'Irouléguy blanc, le Bourg et Bourgeais blanc, les Côtes de Bordeaux Blaye blanc, les Côtes de Bourg et un Côtes de Blaye.
En parsemer le plat quand on sert le rougail de saucisses. Servir avec un riz aux haricots rouges et une assiette de petits quartiers de citron vert. (voir les notes ci-dessous) Pour les saucisses: si tu n'as pas un excellent couteau pour découper la saucisse crue sans faire de la charpie, je te conseille de l'ébouillanter quelques minutes pour que la chair se « tienne » sans cuire. ACCOMPAGNEMENT ROUGAIL SAUCISSE RECETTES. Astuces ingrédients: Si tu n'as pas de piments verts doux (cornes de taureau), prend 1/2 poivron jaune ou rouge (le vert est trop amer). Si tu n'as pas de piment vert fort ou piment oiseau, prend 1 c. à café de piment de Cayenne ou pour un résultat moins puissant, 2 c. à café de piment d'Espelette… voire qu'une si tu n'aimes vraiment pas le piment. Si tu veux utiliser des tomates fraîches, prends 500 g de tomates bien mûres, épluchées et concassées. Astuce riz aux haricots rapide: J'ai fais cuire du riz basmati dans une grande casserole d'eau (à la créole) et 1 minute avant qu'il finisse de cuire, j'ai ajouté une petite boîte de haricots rouges nature (Bonduelle, des mini boîtes).
Le Rougail saucisse est très apprécié aux meilleures tables de La Réunion. N'oubliez pas de déguster cette recette de cuisine lorsque vous passez des vacances sur cette île idyllique avec vos proches. Elle est dotée d'une saveur aromatisée et largement épicée qui caractérise la cuisine réunionnaise. Il est préférable de la servir avec du riz pour le déjeuner. Sinon, vous pouvez en profiter sans accompagnement spécifique. À noter que vous n'avez pas besoin d'être un expert des arts culinaires pour réussir cette recette. Suivez nos étapes de cuisson. De cette façon, vous pouvez facilement la répéter depuis votre cuisine. Les condiments requis pour une recette de Rougail Saucisse réussie La recette réunionnaise que nous avons élaborée sera destinée à une table de 6 personnes. Que boire avec rougail saucisse des. Voici les quantités d'ingrédients dont nous avons besoin: 1 kg de saucisses; 5 tomates, hachées finement; 3 cuillères à soupe d'huile; 2 gousses d'ail; 2 pincées de curcuma ou de poudre de safran; Un petit morceau de gingembre ou de poudre; 2 gros oignons émincés; Une branche de thym; Un piment fort.