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Assiette Compagnie Des Indes Imari 1 - Recette De Foie Gras, Pain D'ÉPices Et GelÉE De Figues

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Description: Cet objet d'origine lointaine a été découvert lors de la fouille du château de Roissy-en-France aujourd'hui disparu. Au 17e siècle, le maître de requêtes parisien Jacques de Mesmes a acheté l'ancien manoir avec son parc, ses trois fermes et 500 arpents de terre, pour le transformer en demeure de plaisance. Son fils a ensuite fait reconstruire le château en 1704 pour lui donner une nouvelle envergure. En témoignent les objets précieux mis au jour, dont cette porcelaine importée, caractéristique des milieux et des modes aristocratiques. Recherche : assiette compagnie des indes decor imari | Antiquites en France. Les ateliers du Japon, puis de Chine, produisaient ces porcelaines sur commande pour la riche clientèle occidentale. Cette assiette en porcelaine chinoise, aux motifs floraux bleus, rouges et dorés, est caractéristique du style Imari, du nom de son port japonais d'origine. Informations sur l'objet Période: 17e-18e siècles Datation: Entre 1600 et 1700 Matériau: porcelaine Dimensions: diamètre: 22, 4 cm; hauteur 4 cm Propriétaire: Dépôt de l'État Lieu de découverte: Roissy-en-France, Le Château Lieu dans le musée: En exposition permanente (chronologique) Dernière mise à jour: 02 avril 2021

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H 8 cm NIVERNAIS - Assiette patronymique en faïence polychrome décor de l'évangéliste inspiré par un ange » Tous les lots

Accueil / Ventes / BELLE VENTE MOBILIERE / CHINE - Compagnie des Indes - 3 Assiettes en porcelaine de la famille Imari à décor d'émaux polychrome Numéro d'ordre: 160 Vente: BELLE VENTE MOBILIERE le samedi 05 décembre 2020 14:00 CHINE - Compagnie des Indes - 3 Assiettes en porcelaine de la famille Imari à décor d'émaux polychrome floral. CHINE - Compagnie des Indes - 3 Assiettes en porcelaine de la famille Imari à décor d'émaux polychrome, Vente aux enchères : Art d’Asie. XVIIIe S. D 22, 5 cm (fêles) Art d'Asie Prix d'adjudication hors frais: 100 € Demande de renseignements: Salorges Enchères s'engage à ne pas utiliser les informations vous concernant à d'autres fins que répondre à votre demande. Vous disposez d'un droit d'accés, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent (art. 34 de la loi "Informatique et Libertés").

© Jérôme Bilic Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 10 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 foie gras dénervé de 400 g environ 40 g de miel 2 oranges non traitées clémentine non traitée ou 5 kumquats non traités fleur de sel et poivre blanc du moulin piment d'espelette dosette de safran 6 feuilles de gélatine (12 g) quelques feuilles de basilic Préparation Coupez le foie gras en 4 tranches dans le sens de la longueur, saisissez-les dans une poêle antiadhésive très chaude, sans matière grasse, 2mn de chaque côté. Otez-les de la poêle, laissez refroidir, filtrez le gras de cuisson et réservez-le dans un bol. Lavez les agrumes, prélevez les zestes des oranges et pressez le jus d'une seule. Foie gras et gelée restaurant. Retirez les quartiers sans la peau de l'autre orange. Coupez les kumquats et la clémentine en rondelles. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mettez tous les agrumes, le jus d'orange, le miel, les zestes, du sel, du poivre, le safran, du piment et 10cl d'eau dans une petite casserole sur feu vif et laissez bouillir 5mn.

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Eveiner le foie. Le placer dans un plat et le recouvrir de gelée de rose. Recouvrir et laisser reposer dans le plat pendant 1h30 au frais. Préchauffer votre four à 110°C. Retirer la gelée collée au foie, saler poivrer, et placer dans une terrine. Faire cuire au bain marie pendant 1h. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Le développement des parfums de votre terrine sera optimal au bout de quatre jours. Recette de gelée pour foie gras. Nous vous conseillons d'attendre 6 jours avant de déguster votre foie. BON APPÉTIT! !

Thu, 01 Aug 2024 01:10:09 +0000