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La gelée royale française est un produit essentiel au bon fonctionnement de la ruche. De couleur blanche aux reflets nacrés, ce produit liquide sert de principale nourriture aux larves durant les trois premiers jours de leur vie. Elle constitue également l'alimentation exclusive de la reine tout au long de son existence. Celle-ci, grâce aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles dont elle bénéficie, obtient une espérance de vie bien supérieure à ses congénères. Appelée aussi lait des abeilles, cette substance nutritive est fabriquée par les jeunes abeilles nourricières. À l'aide de leurs glandes hypopharyngiennes et mandibulaires, elles transforment le précieux liquide en gelée royale. Si elle est composée de 50% à 65% d'eau, elle contient également une grande variété de principes actifs. En effet, la gelée royale française est reconnue comme le produit naturel le plus riche en vitamine B5. Elle possède une teneur exceptionnelle en un acide gras particulier, le 10-HDA. Elle est également riche en: vitamine B1; minéraux (fer, phosphore, calcium); protéines; sucres; lipides.
La gelée royale est une substance produite par les abeilles nourricières et destinée à la reine et aux jeunes larves en développement. La reine s'en nourrit d'ailleurs exclusivement, ce qui explique pourquoi elle vie plus longtemps que le reste de la ruche. On l'utilise depuis la nuit des temps pour ses effets positifs sur la santé. Déjà dans l'Antiquité, les grecs associaient à la gelée royale un pouvoir d'immortalité des dieux de l'Olympe. De nos jours, bien loin de tomber en désuétude, la gelée royale fait son grand retour dans nos frigos pour dynamiser nos vies, renforcer nos corps et nous donner de l'énergie. Combien de calories apporte la gelée royale? La question n'a pas vraiment de sens au vu de la quantité de gelée royale recommandée chaque jour (moins de 1 gramme). Peu importe donc l'apport calorique à ce dosage. Néanmoins, 100 grammes de gelée royale apportent entre 120 et 150 kcal. Elle contient des protéines (plus de dix acides aminés), divers glucides (fructose et glucose principalement), un peu de lipides et surtout de l'eau.
Le type de gelée royale La norme ISO 12824 distingue également deux types de gelée royale selon le régime alimentaire des abeilles ouvrières: la gelée royale de type 1, produite par des abeilles nourries exclusivement avec du pollen, du nectar ou du miel, la gelée royale type 2, produite par des abeilles dont l'alimentation est enrichie en sirop, sucre ou protéines. La gelée royale de type 1 est clairement la plus recommandée même si elle est la plus chère. Ce régime alimentaire garantit en effet une meilleure stabilité des différents sucres. Une gelée royale de ce type offre ainsi une qualité idéale. Le prix est donc aussi en général un indicateur de qualité. Les gelées enrichies sont moins chères, mais nettement plus riches en sucre qu'autre chose. La forme et le goût de la gelée royale Il est recommandé de faire également attention aux présentations trop transformées comme les comprimés ou les gélules. Ce genre de produit perd généralement une grande partie de sa valeur nutritive après transformation.
Pour acheter de la propolis bio, et selon la région dans laquelle vous habitez, vous serez souvent contraint de passer par des vendeurs en ligne. Attention cependant à bien vérifier la provenance de votre gelée royale. Et privilégiez les produits d'origine française, ou tout du moins européenne, pour éviter les risques de congélation et décongélation. Tournez-vous donc vers les plateformes des apiculteurs français, qui revendent de plus en plus leur production sur leur propre site. Et pour être sûr de sa provenance, surveillez le logo du GPGR (l'association qui regroupe les producteurs français). Mais aussi le prix de votre gelée royale. Exigeant une main d'oeuvre important, il est pratiquement impossible d'en trouver de qualité à moins de 20 euros les 10 g. Vérifiez également que l'envoi de votre produit se fera dans un emballage isotherme. Et se fera en moins de 72 heures maximum. Comment conserver la gelée royale Sensible à l'air, à la chaleur et à la lumière, la gelée royale doit être conservée précautionneusement.
Dans des circonstances normales, les ouvrières décident d'élever de nouvelles reines lorsqu'elles jugent la leur trop âgée. Ceci entraîne l'essaimage de la colonie. Pour élever une nouvelle reine, les ouvrières construiront des alvéoles plus grandes que les leurs. La reine pondra alors ses œufs à l'intérieur de ces grandes alvéoles. Les abeilles nourrices ne donneront à manger à ces larves que de la gelée royale pour produire de futures reines. La tâche des apiculteurs qui produisent de la gelée royale est d'imiter et de se servir de ce processus naturel de la ruche. Produire de la gelée royale demande beaucoup d'efforts de la part des abeilles. Elles doivent consommer plus de miel pour la fabriquer, que pour les autres produits de la ruche. L'opération nécessite donc un suivi personnel très important. Les ruches utilisées pour faire la gelée royale doivent être très peuplées et assez résistantes. La récolte s'effectue tous les trois jours, ce qui correspond à la période de production naturelle de la gelée royale.
Flacons qui sont hermétiquement fermés par un bouchon en plastique (le métal est attaqué car la gelée royale est acide et a un pH de 4), puis entreposés au froid (entre 2 et 5 °C) dans une atmosphère exempte d'humidité et à l'abri de la lumière. Dans de telles conditions, la gelée royale se conserve parfaitement pendant plusieurs mois. Effets sur la santé humaine [ modifier | modifier le code] La gelée royale contient une proportion considérable de protéines, d'acides aminés, de lipides, de vitamines et de sucres, et est souvent considérée comme ayant diverses vertus nutritionnelles et médicinales sur les humains mais, en réalité, peu d'études scientifiques ont mis en évidence les bienfaits de la gelée royale sur la santé humaine. Quoi qu'il en soit, quelques expérimentations in vivo et in vitro [ 2], [ 3] [réf. à confirmer] ont permis de suggérer une activité vasodilatatrice et hypotensive, anticholestérolémique et anticancérigène. Les bienfaits de la gelée royale sur les femmes ménopausées sont également cités par une étude clinique japonaise [ 4], étant donné l'action de cette dernière sur la production d'œstrogènes [ 5].
Ces derniers retirent et aspirent la gelée royale contenue dans chaque cellule tous les 3 jours, soit le temps qui est nécessaire aux abeilles ouvrières pour remplir les cellules. Selon les espèces d'abeilles, une ruche produit en moyenne 300 à 1 000 g de gelée royale par an. Cela en fait donc un produit très rare. Ainsi, ses nombreux bienfaits sont plus liés à sa composition qu'à sa quantité. La composition de la gelée royale La gelée royale est essentiellement composée d'eau, de lipides, d'acides aminés et d'oligo-éléments. Elle contient également un acide gras particulier à savoir l'acide (E)-10-hydroxy-2-décénoïque (10HDA). Cet acide gras serait à l'origine de la formation de l'utérus chez les larves qui se nourrissent de gelée royale. Vous trouverez aussi dans la gelée royale, des glucides (14%), des protéines (12%) et du sucre (11%). De même, vous aurez dans la gelée royale, du phosphore, du zinc ainsi que des vitamines B3, B5 et B6. C'est de cette composition exceptionnelle que proviennent les bienfaits de la gelée royale.