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On résiste à la tentation de rajouter de la farine, qui rendrait l'ensemble trop compact! Si vous n'avez pas le courage de les faire à l'emporte-pièce, vous pouvez confectionner des galettes moins régulières à la main (ça collera aussi! ), ou à l'aide d'une cuillère à soupe, c'est tout aussi bon! La cuisson à la poêle est fortement conseillée. Steaks végétariens aux haricots rouges : recette de Steaks végétariens aux haricots rouges. On peut les cuire au four, j'ai déjà fait l'essai, mais les "steaks" sont alors très secs. Côté macros, un "steak" (environ 100) vous apporte 135 kcal, 6, 71 g de protéines, 2, 52 g de lipides (dont 0, 41 g saturés), 20, 48 g de glucides (dont 2, 15 g de sucres) et 5, 48 g de fibres. Bon appétit!
A la poêle, au barbecue ou en burger, le steak végétal ravive les papilles de nombreux végétariens, et autres amateurs de légumineuses. Kaizen vous propose trois recettes simples et rapides à réaliser. Lentilles, haricots rouges, pois chiches, quinoa… Avec les steaks végétaux, aussi appelés galettes végétales, il y en a pour tous les goûts. Moins grasse mais tout aussi protéinée que le steak ordinaire, cette alternative à la viande peut se targuer d'être healthy, "bonne pour la santé", et peu coûteuse selon les ingrédients que l'on sélectionne. Voici trois recettes que vous pourrez réaliser à la maison, à la poêle ou au barbecue à la saison des beaux jours ou en hiver sur une plancha. Steak végétarien haricot rouge quinoa. Steak au quinoa et à la betterave Ingrédients pour 4 steaks: -35 g de quinoa -35 g de flocons d'avoine -25 g de farine de sarrasin -1 oignon rouge -1 betterave râpée finement -1 œuf battu (alternative végane: graines de chia ou eau de cuisson des pois chiches) -1 demie cuillère à café de curry moulu -quelques feuilles de persil -1 filet d'huile d'olive -sel et poivre Etapes de la préparation: Durée: 25 minutes – Faire revenir l'oignon rouge dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Une fois prêt, laisser refroidir Rincer et égoutter les haricots rouges. Les écraser à la fourchette dans un saladier. Passer les tomates séchées dans un robot, sans chercher à égoutter l'huile. Mixer et ajouter aux haricots rouges. Ajouter le quinoa refroidi. Mélanger. Ajouter les épices et les herbes, mélanger. Ajouter la levure maltée et la fécule de pommes de terre. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement sel et poivre. Steak végétarien haricot rouge quinta inn. Former les steaks: Humidifier les mains, Prélever une portion du mélange et former des gros steaks. Laisser reposer au réfrigérateur (pas indispensable, ça permet aux steaks d'avoir une consistance plus ferme et éviter qu'ils ne se bisent pendant la cuisson) Passer les steaks dans un peu de farine puis les faire revenir dans une poêle huilée. Servir tels que ou en burgers, dans des sandwishes. Nous avons mangé des burgers avec une crème d'avocats: mélanger la pulpe d'un avocat avec du jus de citron et du vinaigre de riz (ou de cidre). Ajouter des feuilles de coriandre écrasées (ou du basilic), saler et poivrer.
Hier, mon amoureux et moi sommes allés au Yorkshire Great Vegan Festival qui se déroulait à Leeds en Angleterre. Je crois que mis à part la gentillesse des personnes sur place, ce qui m'a le plus marqué, c'est l'odeur alléchante de certains stands. Le plus attractif était celui des burgers. Ils étaient énooormes!!! Mais nous n'avions pas envie de faire la queue et avons préféré nous « contenter » d'un kebab pour lui et d'un hot dog pour moi à un autre stand qui étaient tous les deux fort bons. De retour à Lincoln, je n'avais qu'une seule envie, préparer des Burgers. J'ai choisi une base de haricots rouges et j'y ai ajouté du quinoa, des champignons, des oignons et de l'ail. Steak végétal : quinoa et haricots rouges de "Recettes du chef" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ces steaks sont très simples à réaliser et en plus ils sont vraiment très bons. En garniture, je les ai accompagnés de frites que j'ai faites cuire au four avec un peu d'huile de sésame (ma préférée), d'une sauce « picadilly » à la moutarde et cornichons achetée à Mark & Spencer et d'une petite salade. Ingrédients: – 1 boite de 400 g de haricots rouges (250g égouttés) – 100 g de quinoa cuit – 5 champignons de paris de taille moyenne – 1 oignon jaune – 1 grosse gousse d'ail – 2 cas de fécule de maïs – 2 cas de flocons d'avoine – Sel, poivre 1) Dans une poêle, faites revenir un peu d'huile de votre choix.