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Accueil Cuisine et recettes Dessert Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (1366 votes) Pain aux fruits secs Claude Herlédan, T. Debéthune Pour changer des brioches, biscuits et autres classiques du goûter. À déguster grillé avec un bon beurre demi-sel. Durée: 2h de préparation, 20min de cuisson Difficulté: Facile Ingrédients Pour 4 personnes 20 g de noix 250 g de farine complète 17 cl d'eau tiède 20 g de bananes séchées 20 g de cranberries séchées 6 g de sel 30 g de levure de boulanger Commander des fruits secs directement auprès de producteurs et artisans de France avec notre partenaire Pourdebon. Pain rustique aux fruits sec et noix | Une Plume dans la Cuisine. Commander sur Préparation de la recette 01 Préparation du pain Hacher grossièrement les fruits secs. Dans un saladier, mélanger la farine complète, la levure, les fruits, le sel et l'eau tiède. Pétrir, puis laisser lever 1 heure dans un endroit tiède couvert d'un linge. 02 Cuisson du pain Façonner le pain sur le plan de travail et le disposer sur une plaque de cuisson. Le laisser à nouveau reposer pendant 50 minutes (le pain doit avoir triplé de volume).
J'aime l'aligner avec une feuille de parchemin pour pouvoir soulever le pain pour le couper. Écrasez très bien les deux bananes. En fait, je l'ai fait dans mon petit robot culinaire pour un résultat lisse. Mettez-les dans un grand bol et mélangez bien les œufs et l'huile de coco. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et bien mélanger. Ajouter les fruits, les noix et les graines et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien réparti. Transformez-le dans le moule à pain et étalez la pâte uniformément et dans les coins. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Ce pain ne monte pas, il restera donc plat. Pain aux fruits et noix translation. Le temps de cuisson exact dépendra dans une certaine mesure des dimensions exactes de votre moule à pain, car même celles «standard» peuvent varier. Laissez le pain refroidir complètement avant de le couper. J'aime bien l'envelopper et réfrigérer toute la nuit avant de le couper, mais c'est facultatif. Remarques N'oubliez pas de consulter la section des conseils dans le post pour plus d'informations.
4. Placez la pâte dans le moule à pain et saupoudrez de graines ou de flocons d'avoine. 5. Cuire au four pendant 30 minutes à 350F
Les accompagnements: Si le pain est servi avec du fromage bleu ou du foie gras on va l'associer à un vin sucré comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon. Avec un fromage Comté vieux, c'est un régal aussi, mais il faudrait mieux un vin mûr comme un Bordeaux rouge qui a une certaine maturité. Quelques conseils avant de commencer: – Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients, pas de batteur électrique. Comme la pâte est très liquide, vous n'aurez pas mal au bras, promis! Pain aux noix et aux fruits secs. – Pensez à bien chemiser le moule de papier sulfurisé (papier cuisson) pour un démoulage impeccable. – Si vers la fin de la cuisson la surface du pain brunit trop, vous pouvez la couvrir avec une feuille d'aluminium. Je ne le fais jamais, mon pain brunit effectivement, mais ne brûle pas. Ingrédients pour un moule rectangulaire de 1, 5/2 litres – 300 g de noix et de graines (graines de tournesol, graines de citrouille, noisette, noix de pécan…) – 150 g de fruits secs (abricots, pruneaux, raisins secs …) – 1, 5 cuillère à café de sel – 120 g de farine de seigle – 250 g de farine de blé – 50 cl de lait – 2 cuillères à soupe de jus de citron – 1 cuillère à café de bicarbonate de soude – 10 cl de miel liquide Préparation de la recette 1- Chauffer le four à 180°C.
Ainsi l'activité de la levure ne sera pas contrariée. – Pour un brunch encore plus gourmand et typique, vous pouvez opter pour notre fameuse recette de pain au beurre martiniquais ( cliquez ici). Pain Aux Fruits Et Aux Noix Banque d'image et photos - Alamy. – Ces merveilleux pains au chocolat briochés viennent enrichir notre collection de pains maison pour toutes les occasions: petit-déjeuner et brunch, réception chic ou sans chichi, pique-nique ou apéro entre amis… Cliquez ici et faites votre choix. Retour à la liste