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). Pour cette recette traditionnelle d'origine flamande, Didier a un secret: trois viandes (porc, lapin et poulet) cuites pendant 3 heures (et avec amour) dans... 15, 00 € 21, 00 € Un pâté à la bière de chez nous, il fallait y penser! Allan, notre maître charcutier l'a associée à la viande de porc, pour en faire un pâté bien de chez nous. Une terrine à gros grain dont vous nous donnerez des... Vous vous dites, de l'échalote dans du pâté, ça risque d'être trop marqué? Eh bien, non. Chez nous, on ajoute subtilement de l'échalote émincée à l'épaule et au maigre de porc, pour en apprécier le goût sans... Un savoureux mélange de viandes de porc d'origine française relevé d'une pointe d'ail! Un vrai régal. Horaires d'ouverture de Les Spécialités Picardes à Amiens. 121657. Cette spécialité est celle de Jacky, qui ne cesse de touiller, uniquement à la fourchette! C'est ce qui fait de... Quand Jérémie, notre charcutier choisit ses jambons de porcs entiers, il réalise alors une préparation longue et minutieuse pour ce jambon à l'ancienne sans nitrite: un salage à la veine à partir d'une saumure sans...
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