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Pour les formes palissées: en été, réduisez de 2/3 la longueur des pousses du printemps et du début de l'été, en leur laissant environ 6 feuilles. En fin d'hiver, coupez les brindilles de plus de 15 cm au-dessus du 3ème bourgeon en partant de sa base. Cueillir ses fruits un peu avant maturité (10 jours) permet d'optimiser la récolte et la consommation. Ramassez les fruits quand leur peau s'éclaircit et se colore, en commençant par le bas de l'arbre. VOUS AIMEREZ AUSSI Le POIRIER Doyenné du Comice (PYRUS communis) vous offrira en octobre, de superbes et gros fruits. Très recherchée, elle est souvent considérée comme la meilleure des poires...
Comme toutes les variétés de poirier, il a besoin de soleil pour sa croissance. Il faut aussi reconnaître que c'est un arbre qui pousse relativement vite. L'entretien du poirier 'Doyenne du Comice' Le poirier 'Doyenne du Comice' est très rustique et résiste bien aux maladies. Cependant, ses feuilles et la façon dont les tiges se dressent le rendent susceptibles aux psylles et autres petits parasites. Il faut l'arroser normalement lorsque la pluie ne lui suffit plus. En effet, le poirier 'Doyenne du Comice' n'aime pas du tout la sècheresse. De même, il faut fertiliser chaque année le sol sur lequel il est cultivé, juste avant la dormance. Il faut également tailler l'arbuste avant la reprise de la pousse pour améliorer le rendement. A cet effet, la taille de floraison est indispensable car elle permet de libérer des boutons à fruits et d'orienter la forme de l'arbre pour la saison prochaine. Cette taille est à pratiquer à la fin de la récolte. La multiplication du poirier 'Doyenne du Comice' La multiplication du poirier 'Doyenne du Comice' se fait par greffage et par semis.
Charles Mason Hovey en fait une description dès 1852 dans The Magazine of Horticulture. L'arbre passe également en Angleterre et en Allemagne, avec succès [ 2]. Lors de la première et deuxième session du Congrès pomologique de France en 1856 et 1857, elle est ajournée avec avis favorable. Elle n'est définitivement adoptée que lors de la troisième session en 1858. En 1894, elle est désignée par le Journal d'Horticulture de Londres « la meilleure poire du monde » [ 2]. Sa diffusion auprès du grand consommateur reste marginale au XIX e siècle. Il faut attendre l'essor de la production au XX e siècle pour que cela soit le cas. Dans le roman Sodome et Gomorrhe (1922), de Marcel Proust, le personnage du baron de Charlus demande à un maître d'hôtel différentes variétés de poires, dont aucune n'est disponible. Parmi elles, la « Doyenné des Comices (sic) »: « Maître d'hôtel, avez-vous de la Doyenné des Comices? Charlie, vous devriez lire la page ravissante qu'a écrite sur cette poire la duchesse Émilie de Clermont-Tonnerre.
Paillez et arrosez régulièrement les premières années surtout lors de la période chaude. Que faire si mes arbres fruitiers arrivent en période de gel? S'il gèle vous pouvez mettre vos arbres fruitiers en jauge à l'abri du nord dans un mélange de terreau et sable. Plantez-les ensuite dès que possible. Les arbres de grande taille sont susceptibles d'être taillés avant envoi. Cela n'empêche en aucun cas leur repousse et ne remet pas en cause leur bonne santé. En effet, l'arbre envoyé a toutes les capacités pour enclencher un processus de cicatrisation qui conduira au recouvremet de la plaie de taille en quelques semaines. Si vous souhaitez conduire votre arbre en port naturel, merci de le mentionner à la commande.
Le poirier doyenne du comice est une variété ancienne originaire d'Angers (obtenue dans le jardin fruitier du Comice horticole d'Angers en 1849) aussi surnommée « Comice », ce qui est peu précis puisqu'il existe d'autres variétés nommées « Fondante du comice », « Sucrée du comice », « Cassante du comice », « Super comice », « Doyenné du comice panaché ». Souvent considérée comme la meilleure des poires par les chefs, cette variété produit de grosses poires à la pelure jaune et très fine et à chair blanche, fondante et très parfumée. Les fruits sont peu sensibles à la tavelure. Le poirier doyenne du comice préfèrera une situation ensoleillée et abritée des vents froids. Le fruit Fruit de calibre gros à très gros, jaune clair à chair blanchâtre, très fine, fondante, très juteuse. Floraison et récolte La belle floraison blanche apparait en avril. La récolte s'effectue fin septembre lorsque les premiers fruits tombent ou changent de couleur. Etant donné que la peau est très fine, les poires doyenne du comice seront très fragiles à maturité.
(fr) Syndicat - Site internet du syndicat des fruits de Savoie.