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Comment prendre des pruneaux facilement? Appliquez la technique de l'entonnoir: retournez-le sur une assiette, placez la prune sur la pointe et tournez en appuyant pour que la pierre pénètre dans l'embout. Le noyau va sortir. Avec un couteau: couper le fruit d'un côté jusqu'au noyau. Équipez-vous d'une machine à dénoyauter. Articles populaires Comment faire des pruneaux séchés au four? Après avoir rincé et séché les pruneaux, placez-les sur une grille de four en veillant à placer la lèchefrite en dessous (pour éviter de salir l'appareil). Laisser ensuite sécher les fruits 6 à 8 heures à 80°C. Sur le même sujet: Comment manger un kiwi. Comment faire des prunes? Le séchage C'est l'opération qui consiste à déshydrater la prune d'Ente, pour la transformer en prune. Une fois récoltées, les prunes d'Ente sont transportées à la ferme, où elles seront successivement lavées, triées (pour éliminer les fruits de mauvaise qualité) et calibrées par calibre, en lots homogènes. Comment sécher les pruneaux?
Rafraîchir ds l'eau commencer 2 à 3 fois. L'eau destinée à rafraîchir doit être changée la peau se fendille et permet une évaporation plus facile. durée de dessication 24 à30 heures à 70° amicalement je possède un prunier d'ente donc avec lequel on peut faire des pruneaux. j'aimerais savoir comment on peut faire quelques pruneaux avec ces prunes? je sais qu'il faut les faire sècher mais à quelle tempèrature? mes essais n'ont rien donner de formidable. Et ensuite comment les conserver? merci
Comment conserver des prunes? Comment conserver des prunes? Adobestock Une fois cueillies, les prunes se gardent plus ou moins une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur à condition de ne pas les laver. Mais si vous en avez ramassé des seaux et des seaux, un bac à légumes ne suffira pas pour tout stocker. Dans ce cas, aux grands maux les grands remèdes! Comment congeler des prunes? Pour garder une bonne partie des nutriments, on n'hésite pas à congeler les prunes. Et oui, c'est possible. On les passe sous l'eau, on les essuie et puis Shlak! Un petit coup de couteau plus tard, on dispose les moitiés de prunes sur des plaques tapissées de papier cuisson avant de les congeler. Une fois bien congelées, on pourra toutes les mettre dans des sachets congélation pour gagner de la place. Combien de temps ça prend? Environ 15 minutes. Même le plus fainéant d'entre nous ne verra pas le temps passer (on exagère à peine). Le plus long sera de ramasser les prunes sur l'arbre et de les laver.
Vous pouvez mettre à chauffer le four à 50°C pour poursuivre le séchage doux. ▢ De temps en temps, ouvrez le four pour laisser sortir la vapeur d'eau. La durée de cuisson va dépendre de la taille des prunes mais également de la texture voulue: plus ou moins moelleuses, plus ou moins sèches... C'est selon vos goûts et l'utilisation que vous voulez en faire;) Alors, êtes-vous conquis? Le seul inconvénient est que ces pruneaux se gardent moins longtemps que ceux du commerce. Pour les garder, il faut les congeler après les avoir mis sous-vide (comme pour la congélation des mirabelles). C'est un peu moins pratique que ceux du commerce… mais cela permet de profiter des prunes encore quelques semaines après la saison, et de réaliser quelques chouettes recettes ci-dessous! Que faire avec des pruneaux maison? Voici quelques recettes à base de pruneaux que vous pouvez retrouver sur le blog! Ceci devrait également vous intéresser
L'usage d'un déshydrateur pour préparer des pruneaux Lavez et séchez les prunes, scindez-les en deux et retirez le noyau avant de les poser sur le plateau de votre déshydrateur. Assurez-vous qu'elles ne se touchent pas, car l'air doit parfaitement circuler entre elles. Placez votre plateau dans le déshydrateur, et suivez les conseils du fabricant concernant la température à utiliser. Contrôlez le plateau: celui-ci doit tourner lentement, afin que les fruits ne bougent pas. Une fois toutes les 5 heures environ, vérifiez les prunes et retournez-les si besoin, quand la surface n'a plus une seule trace d'humidité et que vous pouvez les décoller sans effort. Dans un déshydrateur, toutes les prunes ne se transforment pas en pruneaux à la même vitesse. N'hésitez pas à retirer ceux qui sont prêts avant les autres, toujours dans le but d'avoir des fruits à votre goût. En moyenne, avec un déshydrateur, il faut compter 14 heures pour pouvoir manger des pruneaux. Quelques conseils pour bien conserver vos pruneaux Vous avez fini de préparer vos pruneaux, après votre récolte effectuée entre les mois d'août et de septembre: pour pouvoir en profiter pendant plusieurs mois, gardez les bons réflexes de conservation!
Hongrois Le hongrois est l'une des variétés de prunes les plus populaires et les plus répandues. Ses fruits ont un goût excellent, une teneur élevée en sucre et idéal pour le séchage. Quelques variétés de hongrois: V. italien - autofertile (il n'est pas nécessaire de planter près d'une variété de pollinisateur) est une variété de mi-saison. Il est cultivé principalement dans les régions méridionales, car il peut geler à basses tempé arbres sont bas, jusqu'à 5 m de hauteur, le diamètre de la cime n'excède pas 6 m, il commence à porter ses fruits pendant 4 ou 5 ans, le rendement moyen est de 50 kg de prunes. Le poids moyen des fruits est de 35 g. Il ne tolère pas la sécheresse. V. à la maison - Variété tardive, exigeante pour chauffer. Il se caractérise par une croissance rapide, une hauteur moyenne de 6, 5 m et une fructification à partir de 7–8 ans. À l'âge de 20 ans avec des soins optimaux, le rendement maximal des arbres atteint 150 kg. Poids du fruit - environ 20 g. Le hongrois est l'une des variétés de prunes les plus populaires et les plus répandues V. Vangenheim - les variétés précoces, résistantes au gel et aux maladies, peuvent pousser sur des sols insuffisamment fertiles.