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D'autant plus heureux que c'est toujours l'occasion de retrouver ce petit monde du rhum, ces amateurs devenus potes ou encore ces passionnés avec lesquels j'échange sur les réseaux sociaux mais que je n'ai pas toujours pu rencontrer en live. Cette édition 2022 du Rhum Fest n'a pas manqué de rigolades, de discussions, de comparaisons d'avis, de tuyaux… j'ai même réussi à caser quelques dégustations (! ) et c'est de celles-ci dont je vais vous parler. Comme d'habitude, des notes très succinctes – pour ne pas dire parfois lapidaires – c'est le format salon qui veut ça mais j'espère avoir capturé le plus important afin de vous le retranscrire. Au programme de cette première partie, uniquement des rhums blancs pur jus. Les rhums de l homme à la poussette di. J'ai consacré encore plus de temps que d'habitude à explorer ce monde car il y avait énormément de ces rhums non vieillis. Autant vous dire tout de suite qu'il y en aura aussi quelques-uns dans la deuxième partie. Baie des Trésors – Plein Soleil – 54% Mon Rhum Fest 2022 – partie 1 – Baie des Trésors Plein Soleil – 54% Voilà un rhum blanc que j'attendais avec impatience après avoir goûté une version non définitive il y a quelques mois de ça lors du Salon Club Expert sur le stand de Baie des Trésors où les deux élevés sous bois étaient présentés.
Et ici, […] Dominik Marwede Retour de la partie interview avec la rencontre de l'homme derrière Rum Artesanal, l'embouteilleur qui monte, Dominik Marwede! Et […] Steffen Mayer Le monde du rhum fourmille de passionnés en tous genre, allant du « simple » amateur en passant par l'acharné des réseau […] Caroni 1997-2020 Dans la vie, il y a certaines occasions qu'il ne faut pas louper…. le genre de propositions totalement « what the […] E&A Scheer Rares sont les embouteilleurs indépendants à se fournir directement à la source, rares sont ceux à qui certaines distilleries ouvrent […]
Silver Seal Barbados 1986 – 58, 8% Rhums Plantation, lancement de la Extreme Series 5 – Silver Seal Barbados 1986 – 58, 8% On revient sur un embouteilleur italien avec ce Silver Seal à haut degré de 33 ans (ah quand même). La première chose qui m'est venue à l'esprit, c'est sa parenté avec Port Mourant, avec ses notes prenantes légèrement savonnées mais aussi une fumée discrète et des notes de noisette. En bouche, on retrouve définitivement ce profil avec une chaleur agréable et toujours ces notes fumées et organiques, presque de viande fumée. Pas mon préféré. Plantation Extreme Series 5 2000 – 47. 8% Rhums Plantation, lancement de la Extreme Series 5 – Plantation Extreme Series 5 2000 – 47. Les rhums de l homme à la poussette de. 8% Après cette (sacrée) mise en bouche, il était temps de rentrer dans le vif du sujet. Nous avons commencé par le 2000 (vieillissement 5 ans sur place en fût de bourbon, puis 16 ans à Cognac en ex-fût du même nom). Il évolue rapidement, avec beaucoup de fruits (dont la prune) dans les premières minutes, puis la fumée, les épices et le cuir arrivent sans oublier une vanille timide.
S'il y a une chose principale à garder à l'esprit, c'est qu'un rhum distillé sur alambic sera toujours plus expressif, doté d'une identité plus forte et plus riche qu'un rhum distillé sur colonne moderne (par opposition aux colonnes traditionnelles, comme celles utilisées aux Antilles Françaises). Cela vient principalement du degré alcoolique du distillat, qui, sur une colonne moderne est beaucoup plus élevé que sur un alambic; or les arômes et le goût provenant justement de la partie non alcool du distillat, la conclusion est évidente. Les rhums de l homme à la poussette avec. C'est un mécanisme très simple (du moins dans sa théorie) mais malheureusement trop peu connu. Vous vous en doutez, pour accompagner la théorie, nous avons quelques verres à notre disposition. Ils sont remplis de « pure single rums » de la gamme Habitation Velier. Beaucoup de petites merveilles avec par exemple le Worthy Park blanc de Jamaïque ou encore le Hampden 2010. Il est toujours captivant d'avoir la possibilité d'échanger avec Daniele (ou Luca Gargano) et cette masterclass n'a pas dérogé à la règle – leur passion est décidément contagieuse!
Pas besoin de vous refaire le laïus, vous savez comment ça marche, alors suivez-moi! Un petit rappel tout de même, … Après la mise en bouche – sacrément musclée – de la première série, on continue avec cinq nouveaux rhums agricoles brut de colonne. Sans vous en livrer trop, le niveau de qualité moyen sur ce line-up a encore été supérieur au précédent, ce qui n'est pas une mince affaire. Action! L'alcool parait étonnamment discret… Ça faisait un moment que cette idée me trottait en tête: faire une dégustation à l'aveugle de bruts de colonne. Mon Rhum Fest 2022 – partie 1 | Les rhums de l'homme à la poussette. Réalisés sur le même modus operandi que mes précédentes dégustations de purs jus (vous pourrez trouver la dernière dans cet article), on augmente les degrés et on se jette au rhum (tentative assez misérable… Ça y est, j'ai enfin pu mettre de côté suffisamment d'échantillons pour vous livrer un troisième et dernier (pour l'instant du moins, qui sait) line-up en direct du Belize. Et encore, quand je dis "suffisamment", c'est juste trois samples… Je m'excuse envers ceux qui m'avaient envoyé un échantillon il y a déjà plusieurs mois et…