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Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 131 Temps de préparation 1h15 Temps de traitement thermique 2h Temps de conservation 12 mois Liste des ingrédients 1, 5 kg de choucroute crue Garniture: saucisse de Strasbourg, lard fumé, saucisses fumées, palette… 4 à 5 pommes de terre 50 de saindoux 20 g de fond de volaille 1/4 L de vin blanc sec Aromates (laurier, thym, baies de genièvre, clou de girofle, cumin en poudre, etc. ) Sel, poivre Nombre de personnes 6 à 8 personnes Préparation Blanchir la choucroute dans plusieurs eaux: préparer comme pour une consommation immédiate. Choucroute en boite de vitesse. Blanchir, égoutter et blanchir à nouveau en changeant l'eau, et cela à plusieurs reprises selon votre goût. Faire fondre le saindoux, puis ajouter la choucroute, le fond de volaille, le vin blanc, les baies de genièvre, les aromates. Saler, poivrer et laisser cuire 1h, à couvert, sur feu moyen. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre ainsi que tous les éléments qui doivent être cuits (saucisses, palette, lard, etc. ).
La casserole est votre meilleure amie Pour réchauffer choucroute, oubliez le four ou le micro-ondes puisque les ingrédients auront tendance à perdre de leurs saveurs. Il est préférable d'utiliser la traditionnelle casserole puisque la recette choucroute déjà cuite est facile à réaliser: Versez les ingrédients dans ce fameux récipient sans incorporer les saucisses, elles auront un régime spécifique. Ajoutez de l'eau et même un verre de vin blanc. Si vous souhaitez respecter la tradition en Alsace, il faut du Riesling puisque les arômes s'harmonisent parfaitement avec ce plat traditionnel. Vous devez couvrir l'ensemble et la cuisson dépend généralement du produit. Si celui-ci est industriel, vous pouvez patienter plus de 20 minutes. Choucroute en boite france. Par contre, une choucroute artisanale demande de la délicatesse, privilégiez un feu doux pendant quelques minutes seulement. Pour réchauffer une choucroute, vous pouvez aussi opter pour un plat en terre cuite qui optimise toutes les saveurs. Le principe reste le même puisque votre recette est déjà cuite.
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3. Ajoutez la choucroute cuite, les morceaux de pomme de terre, la poitrine de porc fumée, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Salez et poivrez. Arrosez avec le Riesling et l'eau. Lancez le programme Mijotage pendant 1 heure à 120°C. Déposez ensuite les saucisses de Montbéliard puis relancez le programme Mijotage pour 40 minutes. Ajoutez enfin les saucisses de Strasbourg et remettez le programme Mijotage pour 10 minutes. Corrigez l'assaisonnement si besoin et servez immédiatement la choucroute accompagnée d'un verre de Riesling (à consommer avec modération). Astuces Vous pouvez aussi préparer cette recette avec de la choucroute crue. Choucroute en boite 2019. Dans ce cas, il faudra la rincer sous l'eau fraîche avant de la presser entre vos mains pour ôter le maximum de liquide. Déposez le chou essoré dans la cuve en inox du Cook Expert puis couvrez d'eau et de vin blanc à mi hauteur. Laissez cuire en programme Mijotage pendant 3 heures. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.