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Placez le gigot dans un plat profond et résistant au feu et versez dessus le miel légèrement réchauffé. Il doit le recouvrir entièrement. 3. Versez ensuite au moins 1/2 l de cidre, de préférence 750 ml. Vous devez absolument utiliser un mélange équilibré de cidre doux et brut. Lavez le romarin, détachez-en les feuilles et répartissez-les sur le gigot. Saisissez la viande dans le four pendant 10 min, puis poursuivez la cuisson th. 6 (180°C) pendant 15 min par 500 g de viande. 4. Le gigot est alors à point, degré de cuisson qui convient le mieux au développement des arômes. Placez une sonde dans la viande, en veillant à ce que le bout ne touche pas l'os. Elle indique entre 63° et 70° C, selon le degré de cuisson. Au cours de la cuisson, arrosez le gigot de cidre toutes les 10 min. Si celui-ci réduit trop, rajoutez un peu du mélange doux et brut. Si vous préférez une viande saignante ou rosée, comptez 10 à 15 min par 500 g. La sonde indique alors 60°C. Pour un gigot bien cuit, comptez environ 20 min par 500 g. 5.
Stockfood Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Publié le 23/02/2016 à 15h31 Plat chaud et consistant pour se réconforter en hiver Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 1 h Ingrédients 300 g de collier d'agneau sans os 2 blancs de poireau 2 carottes 2 pommes de terre 25 g de cèpes ou champignons des bois séchés 1 oignon 2 gousses d'ail 1 côte de céleri 2 cuil. à soupe d'huile 1 bouquet garni 1 cuil. à soupe de farine 1 cube de bouillon de légumes sel, poivre Préparation 1. Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède selon les indications de l'emballage. Lavez et émincez les poireaux. Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes. 2. Dans une marmite, faites bien dorer l'agneau coupé en dés et l'oignon émincé dans l'huile chaude. Saupoudrez de farine et remuez 30 secondes. Versez 50 cl d'eau et remuez en grattant le fond de la marmite. 3. Ajoutez les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les champignons égouttés, l'ail pressé, le céleri haché, le bouquet garni et le cube de bouillon.
Si vous utilisez des produits frais ou en boîte, faites simplement revenir jusque cuits, ajoutez un peu d'eau si nécessaire Goûtez et corrigez l'assaisonnement Pour servir: Mélangez tous les légumes et arrangez-les autour du gigot Eventuellement, arrosez d'un peu d'huile d'olive Bon Appétit! Bonjour, toutes les photos et contenus du site m'appartiennent. SVP, n'utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Gigot d'agneau, Légumes Sautés
Skip to content Conseil du compagnon Fidèle à sa réputation de viande raffinée, l'agneau jouit d'une belle place en cuisine à Pâques, mais pas seulement! En effet, toutes les occasions sont bonnes pour déguster en famille ou entre amis un délicieux gigot ou quelques grillades...
Recettes Recette d'agneau Agneau aux champignons Tajine d'agneau aux pommes de terre et champignons (30 votes), (5), (778) Plat moyen 40 min 280 kcal Ingrédients: de l'épaule d'agneau en fonction du nombre de convives 2 gros oignons finement émincés du sel du poivre du safran en poudre du curcuma de l'hui... Souris d'agneau au paprika, oignons, et champignons (20 votes), (8), (1392) Plat facile 1 h 50 m 441 kcal Ingrédients: 4 souris d'agneau commandées chez le boucher 300 g de champignons de foret et Paris mélangés 2 oignons (émincés) 3 gousses d'ail (en chemise) 30... Sauté d? agneau aux champignons Plat moyen 40 min 284 kcal Ingrédients: 200 g d'agneau coupé en lanières 30 g de champignons séché 1 cuillère à café de piment d'Espelette Sel 4 cuillère à soupe de persil frisé 2 cuillèr... Navarin d'agneau (16 votes), (6), (396) Plat moyen 20 min 1 heure Ingrédients: 1, 500 kg de viande d'agneau avec os (poitrine, collier et selle) 50 g de saindoux 1 botte d'oignons nouveaux 500 g de carottes 200 g de navets 2...