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J'aime bien les gens qui ont des passions, des tocs, des collections, des talents, des théories, des extras, des visions. Je trouve fascinant ces petites fractures singulières dans leur humanité. C'est attendrissant. Mon Ami Pingoo, par exemple, il a le noisette des yeux d'Amélie Poulain sur la vie, l'oeil vert plein d'espoir de Peter Pan sur l'avenir, le sourire barbu du petit garçon caché au fond de lui, les tendres mains qui se tendent et la commissure amusée de celui qui sait le goût des bêtises. Dimanche, il est venu souffler chez moi ses bougies et j'ai voulu lui faire un gâteau d'anniversaire souriant et décalé. Comme c'est un Pingouin, je lui ai fait un igloo… Tout a commencé par la fabrication d'une mousse au choco. Pour la confectionner, j'ai rassemblé 300 gr de chocolat noir, 80 gr de sucre, 6 oeufs et 100 gr de beurre (salé, ça va sans dire). Recette Gâteau igloo par Francine. Pis les trois bols de la famille Ours 😀! J'ai rajouté une pincée de bonne volonté de MaëllePrincesse, qui est folle amoureuse de Pingoo, depuis que ce dernier lui a offert un badge de sa maison d'édition.
Recouvrez le fond d'un cul de poule ou d'un saladier en inox (Ø 18 cm) avec du film alimentaire puis remplissez-le de glace à la noix de coco en laissant un creux au centre. Placez-le au congélateur. A l'aide d'une cuillère parisienne, réalisez des mini-boules avec les sorbets mangue, cassis et framboise. Placez-les sur une assiette et réservez-les au congélateur. Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Dans la cuve d'un robot muni d'un fouet, battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre en pluie jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante. Gateau en forme d igloo 3. Versez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et formez les meringues sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque de cuisson. Enfournez 1 h puis arrêtez le four et laissez-les sécher 1 h avec la porte du four entre-ouverte. Au moment de servir, sortez le dôme du congélateur. Sur une assiette, faites un petit tas de billes de sorbet et retournez le dôme dessus. Recouvrez le dôme de petites meringues et servez.
Par Samanta, Publié le 20 décembre, 2019. à 18:36 Gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone Une recette sympa et simple gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone pour le réveillon du nouvel an ou autre occasion qui change de la traditionnelle buche. Pour un cul de poule de 20 cm de diamètre et le volume est de 2 litres.