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À propos de Domaine Parigot Père et Fils Ce domaine familial est situé en plein coeur des Hautes-Côtes de Beaune, à 6 kilomètres au-dessus de Pommard. Marie et Régis Parigot, secondés par leur fils Alexandre exploitent 18 hectares répartis sur les communes de Meloisey, Savigny-les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault et Chassagne-Montrachet. 15 hectares sont plantés en pinot noir et le reste en chardonnay, pour une production annuelle d'environ 110 000 bouteilles. Toutes les vignes sont labourées et conduites selon les principes de la lutte raisonnée. Une grande attention est portée tout l'été sur l'état sanitaire et le volume de la prochaine récolte (vendange en vert et effeuillage si nécessaire). La récolte est manuelle avec tri à la vigne puis contrôle sur table de tri à la cuverie. Seuls les raisins parfaitement mûrs sont encuvés pour une macération préfermentaire à froid pendant 10 jours afin de stabiliser la couleur et les arômes. Domaine parigot site officiel paris. La fermentation alcoolique se déroule avec deux pigeages journaliers, avant un élevage avec environ 30% de fûts neufs.
Cette période de gestation nécessite présence et attention: qu'il s'agisse du premier coup de sécateur pour la taille ou de l'un des travaux appliqué tout au long de l'année à la vigne, tous demandent beaucoup de précision. Le domaine limite au maximum ces interventions et tous les entrants. Une philosophie appliquée dans les années 90 qui fait du domaine un précurseur de la conduite ultra raisonnée. Vinification En vinification il est primordial de vendanger le jour J. Au moment parfait pour cueillir les grappes. Par la suite, il faut respecter la matière qui est noble et se mettre à l'écoute des cuves et des fûts. Enfin, le domaine vient d'acquérir deux nouvelles parcelles de Nuits St Georges et Nuits St Georges 1er cru Les Damodes avec une première récolte en 2019. Bourgogne Aligoté du Domaine Parigot - Vin blancs de Bourgogne Aligoté. – Alexandre Parigot – Découvrez la gamme de vins du Domaine Parigot actuellement disponible:
Bienvenue sur Pour visiter notre site, vous devez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence. Se souvenir de mes données Ne cochez pas cette phrase si votre ordinateur est accessible à une personne mineure
Mon grand-père Georges Parigot créa le domaine en 1950. L'acquisition de son premier enjambeur à la fin des années 50 permet un développement rapide du domaine. En 1959, à force de travail et de courage, mon grand-père fait l'acquisition de sa première parcelle de Pommard. Dès lors, la vente en bouteille se développe. En 1968, mon père Régis intègre le domaine. Travail, exigences, rigueur ont permis au binôme de développer la gamme du domaine. Les acquisitions les plus marquantes: Pommard Les Vignots en 1968, Pommard Les Charmots en 1978, Meursault Les Vireuils en 1979, Beaune 1er cru Les Grèves en 1982. Au début des années 80, Régis décide de déplacer le domaine à l'entrée du village de Meloisey. Toujours à la recherche de l'excellence, la construction d'une cuverie moderne permis à Régis de travailler dans des conditions aisées. DOMAINE PARIGOT (509528253) 🚦 - Solvabilité, dirigeants et avis - 2022. Au début des années 90, les articles de presse français et étrangers ainsi que les récompenses contribuent à la notoriété du domaine et au développement de la vente à l'export.
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