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Ajouter le jus. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Dérouler un premier disque de pâte en le laissant sur son papier de cuisson. Étaler la crème dessus en laissant 2cm périphérique. Disposer dessus les dés de poire tapée puis soupoudrer de chocolat. Glisser la fève. Mouiller les bords de la pâte avec de l'eau puis recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Appuyer les bords avec les dents d'une fourchette puis souder les 2 disques. Les aiguillettes de canard à la raisinée, pommes et poires tapées - YouTube. Badigeonner avec le troisième œuf et former des dessins avec la pointe d'un couteau. Faire glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°) et faire cuire de 25 à 30 minutes.. Bonne dégustation La rehydratation Nous vous déconseillons de faire cuire vos poires en même temps que la viande si celle-ci est très grasse: canard, ragoût de porc…
Farines italiennes, sauces tomate, levures ou bien matériels adaptés, mettez vous dans la peau d'un vrai pizzaiolo! Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur. De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche. Profitez-en vite en commandant votre bourriche de pommes de terre. Canard aux poires tapées de fenêtres. Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble.
Une cuisson longue au feu de bois, un tapage et un bon vin rouge: voici les secrets de cette recette de poires tapées Ce produit revient bientôt! Une des spécialités de Touraine est les poires tapées. Cette recette se transmet d'années en années, tel un précieux héritage. Les poires tapées consistent en des poires déshydratées très longuement au four à bois, tapées pour répartir l'humidité restante, et redéshydratées. Le processus artisanal ne dure pas moins de 120h rien que pour la déshydratation. Recette - Tournedos aux poires tapées | 750g. Pour cette recette, Reines de Touraine a réhydraté les poires tapées avec un vin rouge d'Ypocras élaboré en Touraine. L'Ypocras, ou Hypocras est un vin rouge aromatisé, notamment apprécié pour ses notes chaudes d'épices. Et ce, dès le Moyen-Âge! En effet, l'Ypocras était alors considéré comme un breuvage médicinal. Ce sont ces touches épicées qui viennent relever le goût délicat et sucré de la poire. Vous pouvez évidemment déguster ce pot de 2 fruits entiers tel quel, ou bien vous en servir pour accompagner vos viandes.
Toutefois, il faut noter qu'il est tout aussi consommable sans accompagnement, tel un fruit sec. Mais pour ce qui est des recettes maison à base de cette spécialité de Touraine, voici les exemples d'utilisation de poires tapées: Elle apporte une touche de gourmandise aux diverses entrées et aux apéros. Pour cela, il suffit de les couper en dés et de les mettre dans une salade, sur des toasts ou une tartine de chèvre chaude. Pour les plats principaux, il faut savoir que le fruit tapé est une excellente garniture de viande. Pour ce faire, il va falloir réhydrater dans du vin les fruits séchés 24 heures avant la préparation. Canard aux poires tapes de la. Il est important d'utiliser du vin rouge s'il s'agit de viande rouge et du vin blanc pour une viande blanche ou des fruits de mer. L'acidité qui l'accompagne sera un vrai délice associé à du canard, du veau ou autre viande. Quant aux plats de desserts, elles peuvent substituer une poire classique après avoir été hydratées dans une liqueur, de poire de préférence. Mais pour certaines recettes elles seront utilisées sèches.
Ingrédients 20 verrines 3 poires fraîches 200 g de Foie gras 6 poires tapées ré-hydratées au Vouvray En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 Lot de verrines Top des meilleures verrines 1 Mixeur Top des meilleurs mixeurs 1 couteau Top 3 des couteaux En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
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