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Nom latin: Capsicum anuum espelette Nom vernaculaire: Piment d'Espelette Intérêt: Médicinal, Productif, Bonsaï d'intérieur, Collection, Comestible, Permaculture, Fruits Lieu de culture: Verger et Potager, Jardin tempéré, Terrasse et Balcon, Intérieur, Jardin tropical, Serre chaude et Véranda Origine: France Hauteur: 1, 50 m Emprise au sol: 50 cm Type: Annuelle Feuilles: Feuilles lancéolées d'une dizaine de centimètres de long. Fleurs: Fleurs solitaires estivales pendantes et en forme de trompettes. Fruits: Fruits lustrés souvent coniques. Température minimale (Rusticité): Supérieure à 5°, de 0 à 5° Arrosage: 1 Faible Exposition: Chaude, Plein soleil Maladies / Ravageurs: Araignées rouges, Anthracnose, Pucerons, Oïdium Substrat: Riche, Humifère, Bien drainant, Frais Culture au jardin: Cultivez en intérieur ou en jardinière pour ses fruits colorés, ou encore au jardin tropical. Ou trouver des graines de piment d espelette frais. Tuteurez et taillez en conservant une douzaine de fruits par pied, puis étêtez la plante. Magnifique en bonsaï.
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À quelle saison manger du piment d'Espelette? Lorsque le piment d'Espelette se pare d'une belle teinte rouge, l'heure de la récolte est arrivée. Amazon.fr : graines piment d espelette. La pleine saison s'échelonne du mois d'août jusqu'aux premières gelées, et au plus tard le 1er décembre. Les calories et les infos nutritionnelles du piment d'Espelette Composé principalement d'eau, le piment d'Espelette reste sans danger pour la ligne. Ses teneurs en capsaïcine (cette substance qui lui donne sa saveur piquante) lui confèrent des propriétés anti oxydantes: le piment aide donc à lutter contre les radicaux libres, le vieillissement et certains cancers. Même s'il est souvent consommé en petite quantité, il apporte des quantités intéressantes de provitamine A, de vitamines B, C et E (elles aussi aux vertus anti oxydantes), ainsi que des minéraux et oligo éléments tels que le cuivre, le manganèse ou le fer. Autre atout, le piment d'Espelette posséderait des vertus digestives et antiseptiques, et aiderait à soulager certaines douleurs articulaires et musculaires.
Anthracnose: Tache circulaire en forme d'anneau sombre voir image ci-dessous) Attention à ne pas mouiller le feuillage lors des arrosages, en début de culture. Traitements préventifs cités plus haut. Quand les récolter? La récolte du piment d'Espelette est échelonnée dans la saison. Elle se pratique quand ceux-ci sont rouges en totalité ou presque. Selon les années, le climat de votre région, elle va du mois d'aout à fin octobre voire novembre. Les fruits sont ramassés délicatement, sans les écraser. Attention à ne pas casser de branches (fragiles) en les cueillant. Ils sont déposés dans des cagettes. Faire une corde de piment d'Espelette: Les plus beaux piments sont nettoyés avec un chiffon non rugueux, juste après la récolte. Ils sont enfilés par une aiguille qui perce le pédoncule au ras du fruit. Le Piment d'Espelette et les produits du terroir Basque - Bipertegia - Bipertegia. Employez une ficelle de type « ficelle à pot au feu ». Il existe plusieurs méthodes, mais la plus simple c'est celle par fruits opposés. Lorsque vous avez enfilé le nombre de piments voulu, faites une boucle avec la ficelle pour les suspendre, et les mettre à sécher.