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Source: Les petits plats de Béa Filet mignon de porc en croûte feuilletée Le filet mignon est la partie la plus fine du cochon, la viande est moelleuse et tendre. Le filet mignon en croûte est un plat raffiné que l'on peut servir pour un repas de réception ou le déjeuner du dimanche. Filet à olives noires. C'est le genre de plat que j'aime proposer lorsque l'on est peu nombreux pour un réveillon: pratique, on peu Source: Les petits plats du Prince Filet mignon farci aux shiitakes - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Champignon, Alcool, Boisson, Asie, Filet mignon, Légume, Filet, Parfumé, Fumé, Farci Le shiitake est un champignon d'origine asiatique très riche en antioxydant et en radicaux libres. Je les trouve bien parfumés et tellement pratiques puisqu'on les trouve aussi sous forme séchée. Il est facile d'en avoir sous la main et de pouvoir improviser... Source: Les petits plats de Béa Filet mignon en croûte - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Porc, Champignon, Oeuf, Beurre, Sel, Poivre, Échalote, Persil, Ail, Pâte feuilletée, Feuilleté, Roulé, Filet mignon, Poêlé, Jaune d'oeuf, Anti gaspillage, Légume, Poêlée, Filet, Aromate, Viande blanche, Rouleau, Gousse, Pâte Pour 8 personnes 2 beaux filets mignon de porc 250 g de champignons de paris 2 échalotes 2 gousses d'ail 10 branches de persil 2 rouleaux de pâte feuilletée sel et poivre 1 jaune d'oeuf Dans une poêle, faire fondre du beurre et faire dorer les filets...
Les ingrédients de la recette 400 g de filets de rougets 2 tomates 50 g d'olives noires dénoyautées 1 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre du moulin Pour la vinaigrette: 1/2 c. à c. de zeste de citron finement râpé 1 c. de jus de citron 1 c. de feuilles de basilic ciselées 4 c. d'huile d'olive La préparation de la recette 1. Rincez les filets de rougets à l'eau fraîche, puis épongez-les sur du papier absorbant. Vérifiez qu'il n'y a plus d'arêtes. Salez et poivrez les 2 côtés. 2. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Posez les filets de rougets et faites-les revenir 2 min de chaque côté. Retirez-les et laissez refroidir. 3. Hachez les olives au couteau. 4. Pelez les tomates puis coupez-les en deux et retirez les graines. Filet à olives cheval, achat de filets pour chevaux : Equi-Services. Taillez une moitié de tomate en tout petits dés et le reste en tranches fines. Disposez les tranches de tomates sur 4 petites assiettes et placez les filets de rougets dessus. 5. Au dernier moment, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.