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COMPOSITION DES GLACES * De l'eau de la source des Moulettes pour les sorbets, captée à moins de 2km de l'atelier. * Du lait entier et crème de montagne des Hautes Alpes, ferme de collecte à 10 km de l'atelier. * Des œufs de poules élevées en plein air. * Des ingrédients d'origine naturels pour chaque parfum: (gousse de vanille de Madagascar infusée et grattée, pâte à tartiner maison, poires Williams du Côteau Lyonnais, pâte de marrons d'Aubenas de la Maison Imbert... ). Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, sans colorant. * Traitement thermique doux du fruit pour préserver sa concentration de goût. Carte des glaces et. * Maturation des sorbets de 12 h et jusqu'à 24 h pour certaines crèmes glacées (soit 2 fois la durée réglementaire. ) * Produits peu foisonnés pour plus de saveur
Jus de fruits glacés ou trois parfums de sorbet au choix mixés. MilkShake mixé avec glace au choix. Lait frappé froid, glace au choix, caramel. Chocolat ou Café glacé ocolat au lait ou café, glace chocolat ou café, sauce caramel, avec ou sans chantilly. Cocktail Coca d'orange, sirop de citron, coca. Lime de pamplemousse, citron vert, sirop de menthe. Fruits pressés, citron, pamplemousse. Café ou déca Double café ou crème Chocolat chaud Capuccino Infusion......................... tilleul, verveine, reglisse-menthe, fruits. Thés, earl grey, fruits, menthe, caramel. Sirop à l'eau enadine, fraise, citron, menthe, peche, framboise, anis, orgeat, pac. Diabolo Coca, Ice Tea, Orangina, Perrier, Sprite, Panaché, Schweppes Jus de fruits, abricot, ananas, pomme, multi-fruits. Carte des glaces sans. Eau minérale, San Pelegrino (1L). Bières............................. 1664, Heineken, Desperados. Cidre ou brut, bolée, pichet ou bouteille. AOC coteaux d'Aix en Pce Domaine St Philomènes rosé ou rouge. Verre, pichet ou bouteille.
Un décret paru en juillet 2014 renforce d'ailleurs la mention du « fait maison » afin de distinguer les points de vente cuisinant des produits frais. Carte d'Or | Des crèmes glacées fabriquées en France. Pour bénéficier de cette mention officielle sur leurs cartes, les restaurateurs qui souhaitent accompagner leurs desserts d'une boule de glace doivent nommer la marque La Laitière® dans le titre affiché sur la carte. Cerise sur le gâteau glacé: le rajout d'une boule de glace valorise un dessert à moindre coût (+/- 0, 40€ en prix de revient) et permet d'augmenter votre rentabilité. Retrouvez aussi les conseils de Davigel pour mettre en valeur votre point de vente glace.
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