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Malheureusement, la plupart des maisons ne sont pas équipées de fours à pizza en briques. Entrez dans la pierre à pizza, une pierre naturelle poreuse qui retient une chaleur uniforme et combat l'humidité, créant une croûte infaillible et croustillante à chaque fichu moment. Il y a des choses à faire et à ne pas faire avec les pierres à pizza que vous connaissez peut-être déjà. Par exemple, attendez toujours qu'elle soit complètement froide avant de la nettoyer, et laissez-la préchauffer dans le four en solo pendant une heure avant de cuire votre pizza sur la grille inférieure, où la chaleur est la plus intense. Et ne lavez jamais une pierre à pizza avec du savon (parce que personne ne veut d'une part fraîche et citronnée) ou ne l'immergez pas dans l'eau (les pierres à pizza retiennent l'humidité pendant une période ridiculement longue). Alors, comment faire sans eau ni savon? Voici comment nettoyer une pierre à pizza comme un pro. Ce dont vous aurez besoin Vous serez peut-être surpris de constater que vous n'avez pas besoin de quelque chose de trop sophistiqué ou de spécial pour nettoyer une pierre à pizza.
2. Allumer le four à pleine puissance. Laisser chauffer environ 20 mn la pierre à pizza PIZZA STONE® dans le four en position grill ou en chaleur tournante. Cette durée de mise en température est approximative. Elle peut varier en fonction des performances du four. Une température de pierre d'au moins 250°C est la garantie d'une bonne cuisson de votre pizza ( voir nos thermomètres) Plus la pierre est chaude, plus la cuisson de votre pizza sera réussie. 3. Placer la pizza directement sur la pierre chaude en maintenant la température du four au dessus de 250°C. La durée de cuisson d'une pizza crue sur une pierre à bonne température est de l'ordre de 3 à 5 mn. Il est également possible de déposer sur une pierre PIZZA STONE® chaude des pizzas congelées à cuire ou à réchauffer. 4. Une fois la cuisson terminée, défourner la pizza et laisser refroidir la pierre à pizza PIZZA STONE® dans le four. Ne pas manipuler la pierre chaude. Ne jamais utiliser d'eau pour refroidir la pierre PIZZA STONE®, le choc thermique risquerait de la casser.
Faites chauffer pendant 15 minutes votre four à bois ou au gaz. Les restes d'aliments et de nourriture vont se consumer. Une fois que la pierre aura refroidi, un simple coup de brosse en nylon suffira à retirer les restes. Vous pouvez également alterner de côté à chaque utilisation. Vous aurez à chaque fois une pierre propre! Conclusion Vous l'aurez bien compris, le nettoyage d'une pierre à pizza doit être naturel! Évitez à tout prix les agents chimiques, comme le savon ou le liquide vaisselle! Seul du bicarbonate de soude peut être utilisé, et ce à titre exceptionnel! Une brosse, une éponge et de l'eau claire permettra dans la majorité des cas de nettoyer la pierre à pizza!
… Frotter la pierre réfractaire avec une brosse. … Verser de l'huile d'olive chaude sur la pierre (en petite quantité) Comment nettoyer le fond d'un four? Versez 6 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans un bol, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Appliquez la pâte obtenue sur les parois et surfaces huileuses de votre four, et laissez agir toute la nuit. Le lendemain matin, frottez doucement, puis rincez avec une éponge humide. Voir aussi Comment nettoyer une sole de four à pizza? Préchauffer le four à fond pendant 15 minutes, les aliments brûlent et la pierre revient propre toute seule. Sur le même sujet: Comment Nettoyer une poêle brulée. Sur les fours de type Ooni, une fois la pierre refroidie, retournez-la et réchauffez bien le four pour qu'il soit impeccable des deux côtés. Le bicarbonate de soude permet à la fois de nettoyer la pierre et d'éliminer les odeurs de cuisson. Reliez la pierre, puis la pierre refroidie, mais encore tiède, mouillez-la avec une éponge puis vaporisez-la rapidement d'une couche de bicarbonate de soude.