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Cette étape est principalement gérée par les pays tropicaux, dont Madagascar qui assure 80% de la production mondiale! La deuxième partie est effectuée par des multinationales ou directement sur les sites de production qui gèrent le long et minutieux processus de préparation de la vanille, dont le but est de transformer le fruit en une épice. Par exemple, pour passer de la vanille verte à la très prisée vanille noir, il faut obligatoirement passer par ces étapes de préparation afin d'obtenir une vanille de qualité. La troisième partie consiste à produire les produits finis (gousses de vanille, poudre de vanille, pâte de vanille, arôme naturel de vanille, sucre, extrait de vanille) livrés aux consommateurs finaux situés majoritairement dans les pays développés. Baisse de la production mondiale La production mondiale de vanille a connu une baisse progressive à partir de 2010 parmi les principaux producteurs et exportateurs mondiaux. Prix kg vanille de. En 2016, le volume de production est tombé à 6 530 tonnes, avec un TCAC de -4, 2% de 2007 à 2016.
La vanille provient d'une plante d'orchidée. Bien qu'il existe plus de 100 variétés d'orchidées, seulement trois espèces de vanille, dont la vanilla planifolia, font pousser des gousses de vanille. Les orchidées sont des plantes assez capricieuses et difficiles à maintenir en vie. Les fleurs d'orchidées sont pollinisées à la main pendant une courte période de floraison. Ce processus, très long et précis, justifie amplement le prix de la vanille puisque cela représente un sacré temps de travail. Chez Mavany, nous contrôlons toute la chaîne d'approvisionnement, un savoir-faire depuis 3 générations. Nous sensibilisons les paysans concernant les bonnes pratiques de la culture de la vanille. La maîtrise des techniques de fécondation et la récolte à maturité sont des facteurs importants dans la qualité de la vanille préparée. Nous avons fait le choix de vendre directement nos produits aux professionnels et consommateurs. Prix kg vanille. Le fait de ne pas passer par des intermédiaires, permet de payer au juste prix les paysans-producteurs et de proposer des gousses de vanille à un prix raisonnable.
Comment fixe-t-on le prix de la vanille? Quelle est la vanille la plus chère au monde? Nous vous disons tout dans cet article. Comme nous l'avons défini dans notre article intitulé « La vanille « Bourbon » des Comores», la vanille est une épice comme les autres. Elle est composée par des orchidées grimpantes tropicales du genre Vanilla, notamment de l'espèce Vanilla planifolia. Elle est cultivée dans les pays tropicaux humides. Aujourd'hui (en 2021), la production mondiale est estimée à plus de 2 500 000 Kilos de vanille naturelle (selon le site). Cela montre clairement que la production de la vanille est un bien opulent malgré le prix qui ne cesse pas de baisser depuis 2018. L'Indonésie occupe le premier rang mondial en matière de production devant Madagascar (le géant de l'Océan Indien). 1 Kg De Vanille Prix - Gousse de Vanille : Prix au Kilo - Récolte et cours 2021-2022. 1. Comment fixe-t-on le prix de la vanille? La vanille n'a pas un prix fixe. Chaque pays producteur fixe son prix de vente en fonction de trois choses: la quantité produite, les conditions imposées par les acheteurs et la qualité de la production.