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Par « type de vin », entendez « profil de vin ». Quoi, ce n'est pas plus clair? 🙂 Et bien, sachez qu'il existe des vins plutôt dominés par l'acidité, d'autre par le gras (onctuosité), et d'autres encore par les tanins. Pour d'autres encore, c'est le couple tanins + acidité qui domine. Ou tanins + gras. Liste pour cave à vins. Pour mieux comprendre ces notions, prenez 10 minutes pour relire ces 2 articles: Comment classer les vins blancs en 4 catégories Comment classer les vins rouges en 4 catégories J'y explique le classement global par type (ou profil) de vins. Si j'insiste sur ce point, c'est qu'il constitue la théorie de base à connaître à l'heure d'envisager une sélection de vins. Il sera en effet judicieux de prévoir des vins de TOUTES ces catégories dans votre cave. Et oui: Ceci vous permettra d'avoir un panachage varié tant au niveau du style des vins, que des régions viticoles. Bien sûr, si vous aimez les vins blancs vifs (c'est-à-dire sur la fraîcheur, comme les Sancerre, Chablis, … voir ici) et que vous ne supportez pas les vins doux (= ceux qui ont du sucre, c'est-à-dire les moelleux ou les liquoreux, type Sauternes, Coteaux du Layon,.. ), vous investirez en priorité dans les vins que vous aimez!
Capacité: 42 bouteilles Fonction Hiver: non Label énergie: G Le + produit: Double zone connectée WiFi 749, 90 € Cave à vin (Mise en température) - 1 zone - Température réglable de 5 à 22°C - Commandes électroniques avec affichage digital LED bleu - Verrouillage automatique du bandeau de commande - Système d'humidification manuel - Froid ventilé - Système anti-vibrations - 3 clayettes bois + 1 demie - Eclairage intérieur LED bleues commutable - Porte double vitrage traité anti-UV non réversible (charnières à droite) - Cadre de la porte noir et bas de porte inox - Poignée externe inox. Capacité: 30 bouteilles Fonction Hiver: non Label énergie: G Le + produit: Mise en température 609, 90 € Cave à vin (Mise en température) - Température réglable de 5 à 20°C - Gestion électronique de la température avec affichage LED - Bandeau de commande sur la façade - Système anti-vibrations - 3 clayettes bois + 1 demie - Eclairage intérieur LED - Porte verre traité anti-UV - Poignée + entourage porte inox.
C'est normal 🙂 Mais même dans ce cas, je vous recommande néanmoins de prévoir quelques vins moelleux dans votre cave. Pourquoi? Tout simplement parce que chaque catégorie de vin est adapté à un type de plat (ou à une occasion particulière). Dans mon exemple ci-dessus, si vous ouvrez une bouteille de vin avec le dessert, le vin « sucré » constituera sans aucun doute une meilleure alliance que le vin vif. Si vous n'en êtes pas sûr, relisez la règle de base pour accorder un plat et un vin! Pour résumer cette 2ème étape, voilà comment raisonner en termes de catégories de vins: Considérez les gammes du vin, liées généralement au prix d'achat Considérez les types de vin, qui vous permettent de disposer de vins variés et de régions différentes 3ème étape: votre grille de lecture pour sélectionner les vins Cette grille de lecture découle de la 2ème étape qui vous donnait la théorie nécessaire. Elle vous donne également une répartition optimale de la quantité de vins par catégorie et gamme. Caves à vin. Cliquez ici pour télécharger la grille en pdf.
Capacité: 52 bouteilles Fonction Hiver: non Label énergie: G Le + produit: Mise en température 739, 90 € Cave à vin (multizones) - 2 zones indépendantes - Zone supérieure: 15 bouteilles avec température de 5 à 12 °C - Zone inférieure: 25 bouteilles avec température de 12 à 22°C - Gestion électronique des températures avec affichage LED - Système anti-vibrations - 3 clayettes bois - Eclairage intérieur LED - Porte verre traité anti-UV - Poignée + bas de porte inox - Finition noire. Capacité: 42 bouteilles Fonction Hiver: non Label énergie: G Le + produit: 2 zones indépendantes 789, 00 € dont éco-part 10, 00 €