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Vous pouvez trouver du bicarbonate alimentaire au rayon sel et épices des supermarchés et dans les boutiques bio. Il existe aussi du bicarbonate de soude ménager: c'est la même chose, vous pouvez tout aussi bien l'utiliser pour faire gonfler vos gâteaux! 2. L'aquafaba ou le jus de pois chiche Le jus contenu dans les pois chiches est aussi une excellente alternative pour remplacer la levure chimique dans vos gâteaux! Il vous suffit simplement de battre le jus d'une grosse conserve de pois chiches avec un batteur électrique et de l'intégrer ensuite à votre gâteau! 3. Les blancs battus en neige Si vous souhaitez donner un peu plus de légèreté à votre recette, vous pouvez remplacer la levure chimique avec des blancs d'œufs montés en neige. Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, et incorporez-les délicatement à votre préparation! 4. La gomme de guar La gomme du guar est une excellente alternative aux levures chimiques qui contiennent du gluten. Cette herbe cultivée au Pakistan, en Inde et en Amérique s'utilise pour épaissir les préparations culinaires.
Les levures chimiques peuvent contenir du gluten: pour éviter que la réaction acide-basique ne se produise dans le sachet (ce qui serait quand même embêtant! ), on incorpore un « dispersant » neutre, à base d'amidon ou de farine de blé, de maïs (ce qui n'est pas mieux) ou de pomme de terre. Presque toutes les levures chimiques contiennent des phosphates (sauf les bios), ce qui n'est pas top, ni pour l'environnement (source de pollution), ni pour l'organisme. « Bibi l'experte » utilise exclusivement de la levure bio, sans gluten, sans maïs et sans phosphates … Chacun est libre de choisir en fonction de ses possibilités économiques. Toutefois, cette levure n'est guère plus chère que les autres levures sans gluten bio. Vous aimeriez aussi: Recette des carrés aux pépites de chocolat sans gluten et vegan Alors existe-il des alternatives à l'utilisation de la levure chimique? 1/ Le bicarbonate de soude: l'alternative idéale pour remplacer la levure chimique Le bicarbonate de soude (ou de sodium) est un agent chimique qui, mélangé à des composés acides comme le jus d'un citron, par exemple, réagit en dégageant du dioxyde de carbone.
Devenir parents est sans doute le plus grand rôle de votre vie! Bébé s'apprête à pointer le bout de son nez dans les prochains mois? Vetement professionnel petite enfance avec. Offrez-vous le meilleur en attendant votre enfant et préparer son arrivée avec sérénité! Enfance Made in France a vu le jour pour offrir une base de données très qualitative afin de répondre aux besoins des futurs parents, dans l'univers de la natalité, de la maternité et de la petite enfance en mettant en avant des professionnels tous spécialisés dans leur domaine d'activité. Nous vous proposons tout ce dont vous avez besoin pour mener à bien votre grossesse, de sa conception à votre accouchement, de l'arrivée de bébé et ses premiers mois dans la vie.
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À PROPOS du SNPPE Le SNPPE rassemble l'ensemble des professionnel·le·s de la petite enfance du secteur public et du secteur privé.
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