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Jeudi 12 mai 2022 à 10:50 - Mis à jour le lundi 16 mai 2022 à 15:51 La Ferme du Causse, des vaches et des produits laitiers comme on les aime! La Ferme du Causse © Radio France - La Ferme du Causse Lait cru, yaourts, crème, beurre, fromages, des productions locales produites dans le labo de La Ferme du Causse, et un joli troupeau de vaches chouchoutées par Juliette. Des vaches laitières sur le Larzac, c'est pas courant et c'est le coup de coeur de Mathilde Bavoillot du blog Sucré salé en Languedoc. Mots clés: Cuisine Afficher plus d'élements
Le lait de brebis de race Lacaune provient de l'exploitation de la famille Delon et d'éleveurs locaux partenaires de la ferme du Causse. Celui-ci est exclusivement Biologique. Les fermes partenaires sont situées à moins de 50km de la laiterie et les éleveurs bénéficient d'une juste rémunération. Le lait subit donc très peu de transport, ce qui assure une meilleure conservation de celui-ci, de la traite jusqu'à sa transformation. Notre partenaire est 100% engagé dans une démarche de qualité et pour le respect de la planète. Les emballages des yaourts sont vertueux. Les pots sont en polypropylène (PP), recyclables dans la plupart des départements français. Le carton est issu de forêt gérée durablement (FSC). L'impression se fait avec de l'encre végétale et se recycle dans le bac de tri sélectif. Pour finir, les emballages n'utilisent pas de colle. La Ferme du Causse respecte les traditions grâce à son savoir-faire artisanal. Le lait n'est pas homogénéisé afin de garantir une meilleure digestion.
On y trouve ses yaourts au lait de brebis, mais pas seulement, puisque 900 produits du terroir ou de qualité y sont référencés. La ferme du Causse est réputée entre autres pour ses yaourts au lait de brebis bio, depuis 2008. Mais depuis le samedi 21 décembre, celle-ci dispose en plus d'un magasin au bord de l'autoroute A75, avec un vaste choix de produits locaux et ou de qualité. Près de 900 références sont présentes dans différents domaines, rappelant que le sud du Massif Central est une terre où il fait bon vivre. On trouve ainsi dans les rayons pâtes de fruits et châtaignes des Cévennes, confitures de Saint-Laurent-d'Olt et du Massegros, chocolats Malakoff, thé d'Aubrac, gâteau à la broche, produits frais avec évidemment les yaourts de la ferme, mais aussi du roquefort et d'autres fromages locaux, lentilles vertes, pommes de terre Pépites de l'Aubrac, nouille, riz de Camargue et de l'Aude, tripoux de l'Aveyron, pouteille de La Canourgue... Différents alcools locaux et d'un peu plus loin sont également disponibles avec quatre brasseries artisanales de l'Aveyron et de Lozère, des liqueurs, des boissons apéritifs, du côte de Millau et du vin d'Estaing...
La Ferme du causse SAS est une entreprise 100% bio, située au coeur du bassin de production de lait de brebis Lacaune. Elle transforme le lait provenant de fermes biologiques situées à moins de 50 km de l'atelier de transformation. Cette proximité avec les producteurs permet de limiter au maximum le temps de collecte et garantit l'origine du lait. L'entreprise se fournit auprès de la coopérative Aveyron brebis bio et en direct auprès d'éleveurs locaux en bio. Les produits sont commercialisés dans toute la France et bénéficient d'une excellente image de qualité: leur yaourt a été 13 fois lauréat au Concours général agricole de Paris.
C'est le début de notre histoire, nous la poursuivons et voulons la faire partager… La Fromagerie a pris le nom de notre fromage emblématique: le Fédou. La réussite de la fromagerie a permis en 1990 l'installation d'un premier éleveur en plus de la ferme familiale. Puis, au fil des années nous avons développé la filière. Sur les causses Méjean et Sauveterre 11 bergers sont aujourd'hui motivés par la production d'un lait authentique où s'exprime les saveurs de la lande sauvage caussenarde. À travers nos fromages, les saveurs du Causse rayonnent ainsi dans toute la France et une partie de l'Europe dans les boutiques de nos clients crémiers traditionnels. « Des éleveurs aux fromagers, chacun s'implique. » Le Fédou de Hyelzas est une fromagerie à taille humaine.
Identité de l'entreprise Présentation de la société FERME DU CAUSSE FERME DU CAUSSE, socit par actions simplifie, immatriculée sous le SIREN 753794668, est en activit depuis 9 ans. tablie LA TIEULE (48500), elle est spécialisée dans le secteur d'activit de la fabrication de fromage. Son effectif est compris entre 10 et 19 salariés. Sur l'année 2020 elle réalise un chiffre d'affaires de 3201300, 00 EU. recense 3 établissements ainsi qu' un mandataire depuis le début de son activité, le dernier événement notable de cette entreprise date du 02-12-2019. Christian DELON est prsident de l'entreprise FERME DU CAUSSE. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission.
Bonne dégustation! Notre sélection de produits locaux BIO