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Mettre à température ambiante avant de répartir le riz au lait et de finir le dessert. Préparation (tatin de pommes caramélisées au miel de romarin) Eplucher les pommes, en retirer le coeur et les pépins puis les couper en gros tronçons. Placer les morceaux de pomme dans un saladier et les arroser avec le jus de citron. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y ajouter les pommes citronnées et les laisser cuire quelques minutes sur feu moyen en les retournant régulièrement pour éviter qu'elles se ramollissent. Dès que le jus de cuisson commence à brunir et à prendre une texture sirupeuse, ajouter le rhum et le miel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes aient une belle couleur dorée soutenue et que le jus soit caramélisé. Ajouter les pistaches et mélanger à la spatule ou en faisant sauter. Laisser un peu tiédir avant de répartir sur le riz au lait. Servir immédiatement et savourer les yeux fermés. Merci à Sandra pour cette recette, animatrice du blog Le Pétrin. Indispensable pour réaliser cette recette Hors saison.
Dans un grand bol, fouetter légèrement le blanc d'œuf avec l'eau, le miel et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les graines de citrouille, les noisettes et la cannelle. Remuer. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le granola soit doré. Retirer du four et laisser tiédir. Répartir le riz au lait dans quatre bols. Garnir de granola, de pêche, de bleuets et d'un filet de miel. Répartir le riz au lait dans quatre contenants hermétiques. Garnir de sirop d'érable, de kiwis, de fraises et de copeaux de noix de coco. Conserver au frais jusqu'au moment de servir. Répartir le riz au lait dans quatre verrines. Chauffer la confiture quelques secondes au micro-ondes. Répartir la confiture dans les verrines. Garnir de framboises, de copeaux de chocolat et de menthe. Vous aimerez peut-être également
Je dois quand même vous mettre en garde, si vous n'avez jamais consommé de lait cru: il n'a pas le même goût que le lait UHT, cela peut dérouter si on ne s'y attend pas. C'est du VRAI lait. Remarquez qu'avec un nom de famille pareil, il ne peut qu'être bon, ce lait! Pour cette recette, il faut du riz à grains ronds, c'est le moins cher, le riz de base. Celui de Camargue est très bon, et on peut aussi choisir du riz à risotto, mais ne vous embêtez pas si vous n'en trouvez pas, le plus simple sera quand même très bien. Chose importante: oubliez tout ce qu'on vous dit dans toutes ou presque toutes les recettes de riz au lait: — Ne rincez pas le riz. — Ne lui donnez pas une ébullition préalable dans l'eau bouillante. Le riz doit garder tout son amidon, c'est ainsi que le résultat sera onctueux à souhait. Vous remarquerez aussi, si vous avez l'habitude de faire du riz au lait, la faible proportion de riz par rapport à la quantité de lait. D'habitude, on nous dit qu'il faut 200 ou 250 grammes de riz par litre.
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