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Dérivant de la vitamine C, l'ascorbate de sodium serait même un bon complément pour l'organisme avec ses vertus antioxydantes. En effet, l'ascorbate de sodium à hautes doses peut avoir des propriétés préventives notamment en lien avec le développement de l'athérosclérose ou les infarctus du myocarde. Quelle est la réglementation en France? L'ascorbate de sodium est listé dans le règlement (CE) numéro 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires. Son utilisation est bien autorisée en France. En Europe, le règlement UE 231/2012 rapporte E301 comme un dérivé de la vitamine C. Aucune dose journalière admissible n'est fixée. E330 - Acide citrique. Dans quels produits est-il utilisé? On retrouve l'additif E301 dans diverses catégories de denrées alimentaires et notamment dans les aliments infantiles. Il est essentiellement utilisé pour préserver les couleurs naturelles des aliments: fruits, légumes, produits surgelés, bocaux et boîtes de conserve quand ils rentrent en contact avec l'oxygène.
Dans le plasma, la vitamine circule à 90-95% sous forme d'acide ascorbique et à 5-10% sous forme d'acide déhydroascorbique. La vitamine C est stockée en quantités modérées dans les tissus corporels, en particulier dans la glande surrénale et dans le foie; Cependant, tous ne sont pas stockés dans le corps et l'excédent de quota est éliminé avec l'urine. E300 additif alimentaire et. L'acide ascorbique est un composé acide soluble dans l'eau qui se présente sous forme de cristaux. C'est une vitamine qui souffre de la lumière, de l'humidité et de l'air. ces facteurs doivent donc toujours être surveillés pour éviter la perte de vitamine C dans les aliments. L'industrie alimentaire, par une question économique, utilise la forme naturelle identique; cette vitamine est très soluble à la fois dans l'eau et dans l'alcool et est capable de contrecarrer la réaction entre les amines et les nitrites, ce qui conduit à la formation de N-alkyl-nitrosamines dangereuses. En plus de cette fonction, la vitamine C est très utile dans les processus de maturation de la farine.
Vitamine C 3-céto-L-gulofuranolactone Acide L-ascorbique 2, 3-didéhydro-L-thréo-hexono-1, 4-lactone Acide ascorbique Loi Le E300 (Vitamine C) est autorisé en france Famille Anti-oxydants Utilisé en tant que antioxydant? (Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène. ). Utilisé dans Sélection équilibre Purée de Pomme Grand Jury, Purée Mousline Maggi, Boisson aux Fruits Orange à l'eau de source Grand Jury. Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs. Origine du E300 Regimes spéciaux Risques Description Additif Vitamine C Il s'agit de la Vitamine C Se présente sous forme de solide cristallin inodore, blanc ou légerement jaunâtre. Molécule C 6 H 8 O 6 Sources:. 1 [AR021097] P294-295. 3 [AR021097] P34-39. E300 additif alimentaire de la. 4 [AR021097] P294-295. 6 [AR021097] P294-295 Vitamine C dans Décryptage - Joker Le Fruit Multifruits Vitamine C dans Décryptage - Burn Additifs de même famille Anti-oxydants E385 Calcium-dinatrium-EDTA Additifs de même famille Anti-oxydants E339 Orthophosphate de sodium Remarques des internautes sur le E300 (Vitamine C)!
L'ASCORBATE DE POTASSIUM a été retiré de la liste des additifs approuvés par l'UE.
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