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Après le foie gras et les bûches de Noël, la cure continue et on passe désormais à la galette des rois que les fans de frangipane ont tant attendue! Bon, le truc c'est que ce n'est toujours pas l'heure de nos bonnes résolutions du coup, avec ces galettes qui regorgent de beurre et de sucre, et cette pâte feuilletée à la farine blanche… Période oblige, on en achète une pour toute la famille et on en prend une part, en attendant également la prochaine Chandeleur! Sauf que, on peut aussi combler ses envies de frangipane avec une recette beaucoup plus douce pour son corps: 4 fois moins de beurre, sans mauvais sucre et sans farine de blé raffinée, je vous présente le gâteau des rois à la fève tonka, façon frangipane! Galette des rois ig bas photo. La fève tonka c'est une fève qu'on retrouve en épicerie fine (ou sur le net, ici) avec un parfum d'amande amère et de vanille. C'est donc le parfum idéal pour la frangipane, mais on peut aussi utiliser de l'arôme d'amande amère trouvable partout surtout en ce moment – mais à utiliser avec parcimonie c'est très fort!

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Cette galette, elle m'a fait de l'œil dès que je l'ai croisée au détour d'une visite sur la blogosphère culinaire. Recette de Brioche des Rois IG bas - recette très facile et délicieuse. Le weekend suivant elle était dans ma cuisine pour le plus grand plaisir des friands d' amandes que nous sommes… Ce n'est pas vraiment une galette mais plutôt un gâteau, bourré d'amandes et avec un indice glycémique bas, qui pourra donc satisfaire les diabétiques et tous ceux et celles qui font attention à leur apports en sucre. Cela pourra être une très bonne alternative aux galettes classiques, souvent très riches, si l'on prend soin d'y glisser une fève avant la cuisson! En tout cas nous avons beaucoup aimé cette variante que je ne manquerai pas de refaire avec plaisir… Galette des rois à IG bas {de Marie Chioca} Une galette à IG bas & sans gluten pour les amateurs d'amandes! Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat: Dessert, Goûter Cuisine: Française Mots clés: Amandes effilées, amandes en poudre, extrait d'amande amère, sirop d'agave Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 14 minutes Temps total: 34 minutes Portions: 6 personnes Ingredients: ▢ 300 g de poudre d'amande ▢ 5 œufs ▢ 12 cl de sirop d'agave ▢ 100 g de beurre mou bio ▢ 40 g de farine complète T 110 ▢ 1 CàC d'extrait d'amande amère ▢ Quelques amandes effilées pour le dessus Instructions: Préchauffer le four à 210°C.

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Une autre recette, avec une pâte feuilletée cette fois est programmée pour cette semaine, pas d'inquiétude si celle-ci ne vous convenait pas 😉 ( mais je maintiens qu'elle est trop trop bonne) Ingrédients: 300 g de poudre d'amande 5 œufs 12 cl de sirop d'agave 100 g de beurre mou bio 40 g de farine complète T 110 1 càc d'arôme d'amande amère Quelques amandes effilées pour le dessus Préparation: Préchauffe le four à 210 °c. Beurrez un cercle à pâtisserie et déposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson. Dans un saladier fouettez les œufs avec le sirop d'agave. Galette des rois ig bas un. Ajoutez la poudre d'amande, la farine, l'arôme d'amande amère, mélangez bien puis enfin incorporez le beurre. Versez dans le cercle beurré, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pendant 14 minutes ( ou 12 pour un résultat fondant à Coeur). Laissez complètement refroidir avant de déguster. Bonne journée à tous! !

Pour une belle galette (8-10 personnes, facile! Galette des rois ig bas de. ) 2 rouleaux de pâte feuilletée ou l'équivalent en pâte feuilletée maison 1 (ou plusieurs) fève(s) 1 oeuf pour dorer sucre glace pour la crème frangipane: 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 cc de Maïzena 2 oeufs quelques gouttes d'arôme d'amande amère 125 g de crème pâtissière (réalisée avec un oeuf, 25 g de farine, 250 g de lait, 50 g de sucre, 1cc de vanille liquide mais vous n'utiliserez pas la totalité de la crème obtenue) Si vous optez pour une pâte industrielle, passez directement à la réalisation de la crème, sinon voici comment procéder. Si vous n'avez pas le thermomix, je vous invite à consulter la recette de la tarte feuilletée pommes de terre et reblochon dans laquelle j'explique les étapes de la préparation de la pâte feuilletée. Si vous avez la chance d'avoir le super robot, il suffit de mixer 30 secondes à vitesse 6: 300 g de farine, 300 g de beurre en morceaux préalablement congelés, une pincée de sel et 150 g d'eau.

Wed, 31 Jul 2024 18:02:21 +0000