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BIENVENUE AU DoMAINE DES FÉRAUD Domaine Notre Domaine de 50 hectares est situé à Vidauban, au cœur de la région viticole des Côtes de Provence, à tout juste 30 km de Saint-Tropez. C'est ici, depuis plus de 2000 ans, la terre natale des vins rosés. Grâce au sous-sol sablé isolant la chaleur, au mistral qui fournit de l'air sec et à plus de 3000 heures de soleil par an, notre terroir offre des conditions idéales pour des vins blancs et rosés frais et fruités ainsi que des rouges avec caractère et élégance. Nous nous sommes consacrés aux cépages de notre région, à une viticulture biologique et à une vinification près du terroir. Sancerre rose domaine des cotes blanches. Découvrir le Domaine Boutique Découvrez tout les détails sur nos vins et Profitez des vins du domaine toute l'année où que vous soyez. vous avez soif? QUELQUES clicS suffiSENT! "Ce qui m'intéresse avant tout, c'est la fraîcheur et l'équilibre, ce sont les vins fins au plus près du fruit. Des vins nets et purs qui bénéficient du travail en bio à la vigne et de toutes les attentions en cave.
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Décide de faire des vignes sa priorité. Nous sommes en 2013. Nicolas Ferrand saute le pas. Et reprend ses études avec un brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole. Un itinéraire de choix pour ce paysan vigneron. L'année de son installation, il élabore quatre cuvées sur 1, 5 ha. La Pente et Armenaz en blanc. Saint-Jean-la-Porte et Montagnes Rousses en rouge. Domaine des cotes target. Comme celui de son domaine, Les Côtes Rousses, les noms de ses vins sont évocateurs. Témoins de la vision unique que porte Nicolas Ferrand sur son métier. Aujourd'hui, l'homme en est déjà à son cinquième millésime. Du haut de ses 33 ans, il n'en finit pas d'imaginer ses cuvées de demain. Entre La Motte-Servolex où il a installé son chai. Et Saint-Jean-de-la-Porte, à trente minutes de là. C'est l'endroit où il cultive son vignoble. Et fait grandir sa passion. « Dès le départ, j'ai choisi de vinifier en parcellaire. » LE TERROIR SUR LE COTEAU SUD DU MASSIF DES BAUGES, NICOLAS FERRAND FAIT POUSSER LA JACQUÈRE. L'ALTESSE.
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S'abstient. Ajuste. En fonction des cuvées, il peut filtrer légèrement les jus. Ou pas du tout. À chaque étape, Nicolas reste attentif. Écoute ses vins. Littéralement. Pour savoir s'ils fermentent encore. S'ils ont fini leurs sucres. Avant de dégazer. Une fois les nectars mis en bouteille, les dégustations se font en fonction du calendrier lunaire. Toujours. Certains ont un petit goût d'abricot. D'autres une odeur de pomme. De quoi ravir la demande mondiale qui se cristallise autour des blancs. Ces vins qui accompagnent mieux l'ensemble d'un repas. Accueil - Elevage Du Domaine Des Cotes Blanches - eleveur de chiens Chihuahua. Un argument qui plaît à Nicolas. Lui qui aime déguster les savagnins et le sylvaner d' Ostertag autant que profiter des plaisirs de la table. En véritable épicurien qu'il est. « Les rendements sont clés pour la qualité. Pour la Jacquère, on est à 40 hl/ha alors que l'appellation autorise pratiquement le double. »
Les vins: les blancs 2019 explorent (et renouvellent) les typologies savoyardes dans un crescendo enthousiasmant. Tendre et amène, l'assemblage Mon Blanc peut se prévaloir cette année d'une belle tonicité en finale. Il en va de même avec La Pente, délicat et tranchant. La délicieuse jacquère Armenaz dépasse largement le registre du "vin de soif" pour offrir une profondeur et une tension supérieures, sans que le fil de l'acidité ne s'émousse. Riche au nez, fringante en bouche, Ensemble est un idéal de roussette, riche d'arômes électrisants, bondissant d'épices en fleurs puis en touches finement lactiques. Accueil - Le domaine des chênes. Manifestant du fond et du rebond, mais encore marqué par l'élevage, Mon Tout mérite d'être attendu. Franchement doré, le bergeron impose une puissance qui n'est jamais statique. Les rouges possèdent beaucoup de personnalité, ce sont des vins pleins de naturel, marqués par un caractère sauvage, organique, qui ne plaira pas à tout le monde. Le sympathique Piste Rouge tend à s'oxyder rapidement dans le verre.
Il y en a pour tous les goûts: découverte du Val d'Allier à pieds ou en VTT, descente de la Sioule et ses nombreux méandres en Canoé, gouter les vins de Saint-Pourçain, découvrir un des plus beaux village de France Charroux, farniente sur les bords de Sioule, balade en moto sur des routes sinueuses et agréables. Mais aussi visiter Vulcania, le Pal ou bien la ville de Clermont-Ferrand reconnaissable de loin avec sa cathédrale en pierre noire de Volvic… etc. Domaine des cotes d'ardoise. Le domaine se situe à égale distance des trois principales villes de l'Allier, Montluçon et son Mupop, Vichy et sa station thermale, ses magasins, Moulins et le CNCS. De nombreuses autres activités sont à faire autour du domaine pour apprendre à mieux connaitre la région Auvergne. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements.