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En cuisine, on utilise facilement l'huile essentielle d'agrumes ou de menthe poivrée. Photo par Monfocus. On a l'habitude de les utiliser dans nos cosmétiques ou pour soigner tous les maux, mais savez-vous que certaines huiles essentielles s'utilisent également en cuisine? Attention, toujours avec parcimonie et toujours après avoir consulté les précautions d'utilisation. Ainsi l'huile essentielle de menthe poivrée fera des merveilles dans une mousse au chocolat tandis qu'une crème brûlée à l'huile essentielle lavande étonnera agréablement vos papilles.
L'huile de truffe pure, qui pourrait offrir un ensemble légèrement différent d'avantages pour la santé, peut être beaucoup moins courante et beaucoup plus chère. La plupart du temps, les bienfaits pour la santé dérivés de l'huile de truffe peuvent être les mêmes que ceux que vous obtiendriez avec l'huile d'olive (l'huile de pépins de raisin est également parfois utilisée comme base), mais le prix serait probablement plus élevé. Utilisations pour l'huile de truffe Malgré l'inauthenticité des huiles de truffe les plus couramment utilisées, elles sont largement utilisées dans la préparation des aliments, souvent comme vinaigrettes, mélangées avec des sauces pour pâtes, sur des pizzas, mélangées avec des œufs, en garniture de poulet ou de poisson, et même comme ajout savoureux au pop-corn ou autres collations. Contrairement à la plupart des autres huiles végétales, l'huile de truffe est rarement cuite avec. Cela est probablement dû à la nature coûteuse de cette huile et au fait que la saveur peut facilement être compromise.
Pression artérielle - Étant donné que l'huile de truffe est principalement fabriquée à partir d'huile d'olive avec un arôme ou un concentré de truffe, elle possède les mêmes propriétés hypotenseurs que l'huile d'olive. Cependant, pour quelqu'un qui prend déjà des médicaments contre l'hypertension, cela peut entraîner une baisse importante et provoquer une hypotension, ce qui peut également être dangereux. Glycémie - De même, l'huile de truffe peut avoir la capacité de réguler les niveaux d'insuline et de glucose dans le corps et de diminuer la glycémie. Pour les diabétiques prenant des médicaments hypoglycémiants, cela peut entraîner une hypoglycémie – un état dans lequel votre glycémie est trop basse. Irritation de la peau - Une irritation de la peau peut survenir lors de l'utilisation de cette huile, bien que peu de personnes utilisent l'huile de truffe pour des applications topiques. Cependant, en termes de dermatite et d'irritation topiques simples, les personnes ayant la peau sensible peuvent vouloir rester à l'écart de cette huile.