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Le chou fleur un aliment de choix sain avec de nombreux bénéfices pour la santé! Pas cher et disponible la moitié de l'année, il est très facile à préparer et tout se mange. Cuisiné cru à l'apéritif et en salade ou cuit en gratin, il s'adapte à de nombreuses recettes et éveille nos papilles! L'histoire du chou-fleur Le chou-fleur, appelé aussi le chou de Syrie ou le chou de Chypre, est une plante herbacée particulièrement appréciée en Grèce et à Rome. Longtemps laissé aux oubliettes, Le chou fleur devient très populaire et apprécié grâce au jardinier de Louis XV qui a su redorer son image en mettant en avant toutes ses saveurs! Sa culture se développe en France à partir de 1830. Le plus étonnant comme le nom l'indique ce n'est pas une fleur, à la différence du brocoli, le chou-fleur est une d'une boule blanche appelée le méristème, qui est en forme de bouquet, tendre et compacte, de saveur douce. Cette boule blanche est un organe pré-floral, qui est récoltée avant que le chou commence à fleurir et si celui ci n'est pas coupé, il terminera sa croissance en grandes tiges avec des fleurs jaunes ou blanches, et en graines.
N'oubliez pas que le chou bouilli a tendance à sentir fort. Si vous trouvez l'odeur désagréable, essayez d'envelopper un ou deux morceaux de pain dans de l'étamine et de les mettre dans l'eau pendant la cuisson. Il est possible qu'ils réduisent la puissance de l'odeur. Éléments nécessaires Un chou Un couteau Une planche à découper Une casserole Une cuillère à trous Une passoire À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 55 382 fois. Cet article vous a-t-il été utile?
Comment cuisiner le chou, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux légume. Le chou, légume de la famille des crucifères, est originaire de l'ouest de l'Europe, où il pousse encore spontanément au bord de l'océan. Histoire et caractéristiques du chou C'est dans l'Antiquité qu'il a conquis le bassin méditerranéen. Les Grecs le servaient en soupe aux jeunes mariés le matin de leur nuit de noces: voilà d'où vient la légende des enfants qui naissent dans les choux. De plus, il était réputé pour chasser les humeurs maussades. En conséquence, ils avaient coutume de le déguster avant leurs banquets orgiaques. Il y a 4 000 ans, on commença à le cultiver. Ce sont les Chinois qui mirent au point sa conservation en saumure, qui lui permit de conquérir l'Europe de l'Est, où son succès fut immédiat. Devenue très populaire auprès des populations paysannes de tout le continent européen, cette plante potagère n'en était pas moins très appréciée par les rois.
Télécharger l'article Quel que soit le chou que vous préférez, vous pouvez être certain qu'il regorge de vitamines et de nutriments, notamment des fibres. Il s'agit d'un légume très bon pour la santé que vous pouvez manger seul ou associé à d'autres aliments. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner. Très souvent, il est simplement bouilli. Pour le faire cuire de cette façon, nettoyez et découpez les feuilles puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. 1 Choisissez une variété. Décidez quel type de chou vous voulez manger. Le chou blanc a beaucoup de succès, mais vous pouvez aussi faire bouillir du chou rouge, frisé, chinois (« pe-tsaï ») ou bok choy. Le chou blanc traditionnel a des feuilles larges vert clair en forme d'éventail qui sont cireuses au toucher lorsqu'elles sont crues. Il a une saveur douce lorsqu'il est cuit, mais cru, il peut être assez piquant. Le chou rouge et des feuilles pourpres et une saveur plus riche que son cousin vert. Il se marie très bien avec du vinaigre et permet d'apporter de la couleur aux plats.
Et si vous plongiez dans l'univers du curry, ce mélange explosif de dix épices? Classique et envoûtant, le curry doux Albert Ménèset ses parfums d'Inde se marient à merveille avec le chou-fleur! Essayez cette recette conçue exclusivement pour notre curry jaune... Originaire de Thaïlande, le curry doux Albert Ménèsest un mélange de coriandre, trigonelle, curcuma, gingembre, piment, poivre blanc, sel, cumin, ail, chili, farine de pois chiche, et laurier. Doux, suave, envoûtant, parfumé et aromatique, cette poudre fine et explosive d'une jolie jaune-orangée éveillera vos papilles! Des notes très épicées où l'on ressent en premier lieu curcuma, coriandre, cumin et ail laissent ensuite place à des notes fruitées et fleuries rappelants le côté acidulé des fruits exotiques, tels que les fruits de la passion, l'ananas ou encore certaines fleurs blanches... Pour6 personnes Difficulté:Facile Préparation:15 min Cuisson:1 h Ingrédients 3 c. à s de curry Albert Ménès 1 chou-fleur 10 cl d'huile d'olive 100 g de fromage blanc Sel Préparation Préchauffer le four à 200°C.
Laissez-le cuire dans l'eau frémissante ou tout juste bouillante sans le couvrir. Si vous l'avez émincé, il devrait mettre environ 5 min à cuire. Si vous avez fait des quartiers, la cuisson prendra sans doute 10 à 15 min. Surveillez le chou pour éviter qu'il cuise trop. Lorsqu'il est cuit correctement, il est tendre. Lorsqu'il est trop cuit, il peut dégager des odeurs désagréables et avoir un gout moins bon. Égouttez le chou. Sortez-le de la casserole à l'aide d'une cuillère à trous ou versez-le dans une grande passoire pour éliminer le liquide en trop. Si vous avez utilisé du bouillon pour la cuisson, vous pouvez vous en resservir pour faire des soupes ou même le boire tel quel. 5 Assaisonnez le légume. Étant donné que le chou peut être assez amer, salez-le légèrement pour équilibrer sa saveur, mais n'utilisez pas trop de sel, car ce légume a déjà un gout salé. Conseils Vous pouvez acheter un chou frais entier jusqu'à 2 semaines avant le jour où vous comptez le cuisiner. Du moment que vous le réfrigérez dans un sac en plastique percé sans le découper, il restera frais.
Ils les recouvraient de plumes un peu douces pour cacher les piquants et les faisaient passer pour des chaudoudoux. Mais ces faux chaudoudoux compliquaient la situation. Par exemple, quand deux personnes se rencontraient et échangeaient des faux chaudoudoux. Elles s'attendaient à ressentir une douce chaleur et s'en réjouissaient à l'avance. Au lieu de cela, elles se sentaient très mal. Comme elles croyaient s'être donné de vrais chaudoudoux, plus personne n'y comprenait rien! Évidemment comment comprendre que ses sensations désagréables étaient provoquées par les froids-piquants déguisés en faux chaudoudoux? La vie était bien triste! Timothée se souvenait que tout avait commencé quand Belzépha leur avait fait croire qu'un jour où ils ne s'y attendraient pas, ils trouveraient leurs sacs de chaudoudoux désespérément vides. Mais heureusement… Mais écoutez ce qui se passa. Une jeune femme gaie et épanouie, aux formes généreuses, arriva alors dans ce triste pays. Elle semblait ne jamais avoir entendu parler de la méchante sorcière.