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Faites vos enregistrements en 1 clic depuis votre application, Octopus HACCP calcule le tout pour vous! Remise en température L'application vous calcule automatiquement le couple temps / température pour passer de +10 °C à +63 °C en moins d'une heure. Si vous dépassez le temps ou si vous rencontrez un problème de température, vous êtes alertés. Vous limitez ainsi les erreurs ou les oublis et garantissez la sécurité de vos remises en températures. Hygiène : les relevés de températures. Température de service Si vous mettez en place des buffets, nous vous aidons à contrôler simplement les températures en début et / ou fin de service. Octopus HACCP vous alerte en cas de problème de température. Cela fonctionne pour les buffets chauds ou froids.
Hygiène - mercredi 5 août 2015 09:21 Article réservé aux abonnés © Thinkstock La réglementation impose aux professionnels de la restauration de garantir la salubrité et l'innocuité de leurs marchandises. Pour respecter cette obligation, il convient de suivre les températures, par le biais d'un relevé. Il s'agit d'un autocontrôle du maintien en température des chambres froides, qu'elles soient positives ou négatives. • Quand? Ce relevé doit être effectué une fois par jour, mais il est préconisé de le faire deux par jour: le matin, en arrivant, puis le soir, en fin de service. La feuille doit être renouvelée tous les mois. • Par qui? La feuille d'enregistrement des températures peut être remplie par le responsable ou le magasinier par exemple. • Comment? Il convient de lire le thermomètre intérieur et de vérifier sa cohérence avec celui de l'extérieur. Fiche de relevé de température haccp pour. Puis de transcrire la température sur le document. Chaque réfrigérateur ou congélateur doit avoir une fiche coller sur la porte, côté extérieur.
la nouvelle 308 berline et SW, le Rifter électrique et un véhicule non commercialisé en Europe, le pick-up Landtrek. Ceux-ci ont pu éclairer les participants sur les particularités […] 6 avril 2022 Temps gris (sans pluie) – Température fraîche (entre 10° et 15°) Marche de 11 km, Dénivelé: 200 m, Durée: 3 h 30 37 participants Animateur: André JANDOT Le groupe de 37 randonneurs quitte le parking du cimetière et part en direction de Couthenans par la piste cyclable (ancienne voie […]
• Les données à faire apparaître la fiche: - la date; - la température obtenue; - les actions correctives éventuelles à mener en cas de variation de température trop importante; - le nom de la personne qui a effectuée le relevé.