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On préférera une eau en bouteille, de source ou minérale, peu minéralisée (Mont Roucous, Volvic…). Les feuilles de thé doivent également être chauffées à bonne température pour exprimer toute la richesse d'un thé. Fragiles, les thés verts infusent autour de 70 à 80 °C contre 90 °C pour un thé noir. Si vous ne possédez pas de bouilloire avec thermostat, une astuce consiste à porter de l'eau à ébullition puis à y ajouter un quart d'eau froide avant d'y infuser son thé. Le temps d'infusion est généralement de 1 à 3 minutes pour un thé du Japon et 2 à 4 minutes pour un thé de Chine. Page 2 | Thé vert - Déguster le meilleur du thé - Palais des Thés. Si votre thé se présente en vrac, différents types de filtres s'offrent à vous: en papiers jetables, en textiles réutilisables, boules ou filtres en métal... Si certains experts estiment que ces matériaux peuvent parfois instiller un léger arrière-goût à l'infusion, cet effet reste très modeste. On évitera cependant d'utiliser le même filtre réutilisable pour des noirs très forts (thé fumés par exemple) ou parfumés et des thés verts.
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