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Ça fait une petite caramélisation. De quoi réaliser une pâte brisée croustillante et hautement gourmande! Cette astuce vous a mise l'eau à la bouche? Mettez-la en pratique en suivant la recette du juré Top Chef. Philippe Etchebest: sa recette de pâte brisée maison Ingrédients pour 4 à 6 personnes 200 g de farine T55 100 g de beurre mou 4 cl d'eau 2 pincées de sel 1 jaune d'œuf Préparation Réunissez la farine, le beurre pommade, l'eau, le sel et le jaune d'œuf dans un batteur ou un cul de poule. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et débarrassez-la sur votre plan de travail préalablement fariné. Pas de chapelure pour votre panure ? Nos 9 astuces pour la remplacer : Femme Actuelle Le MAG. Façonnez votre pâte avec les mains, en la boulant puis en l'aplatissant légèrement. Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie, en la tournant d'un quart de tour à chaque fois. Réservez-la dans un moule beurré et fariné (et sur un fond de sucre blanc, si vous voulez obtenir ce petit goût de caramel). Ramenez les bords vers l'extérieur du moule, en les laissant un peu épais, puis passez le rouleau par-dessus pour couper l'excédent.
Avec cela, notre équipe de recherche sur les appareils électroménagers et les outils SolidSmack a testé 17 modèles pour rechercher le meilleur rouleau à pâtisserie à recommander. Après avoir roulé des kilos de pâte et vérifié les caractéristiques de chaque rouleau à pâtisserie, voici le champion de notre rafle: Rouleau à pâtisserie ajustable Joseph Joseph. Ce rouleau à pâtisserie de Joseph Joseph est loin des traditionnels qui viennent avec des poignées. Il y a une courbe d'apprentissage peu profonde lorsque vous l'utilisez pour la première fois. Une fois que vous l'aurez maîtrisé, cependant, il peut être votre meilleur outil de cuisson dans la cuisine. Petit rouleau patisserie paris. Le rouleau à pâtisserie Joseph Joseph est livré avec différents anneaux en silicone pour vous guider dans l'obtention de la bonne épaisseur pour votre pâte. L'un des principaux points forts de ce meilleur rouleau à pâtisserie 2021 est le jeu d'anneaux en silicone amovibles fixés sur ses deux côtés. Ils peuvent soulever la broche du comptoir et les tailles variables de chaque paire vous permettent de choisir la bonne épaisseur pour votre pâte.