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Bien qu'assez récente, l'histoire du thé à la menthe marocain débute au XIXe siècle lorsque les navires de la Compagnie britannique des Indes orientales ouvrent des comptoirs à Tanger et Essaouira pour y acheminer leurs cargaisons de thé vert. Le mélange de ce thé vert Gunpowder et de feuilles de menthe est immédiatement adopté. Dans le rituel berbère, le thé à la menthe est préparé dans une théière typiquement marocaine avant d'être servi en le faisant couler très haut au-dessus du verre afin de l'oxygéner et de révéler tous ses arômes.
Illustrations de l'édition originale Hetzel.
Mais, précise Denis Mazerolle, « notre objectif est de mettre en place un modèle pour inciter d'autres personnes à se lancer dans la culture du thé. Notamment des jeunes qui reprennent des exploitations et qui pourraient ainsi diversifier leur production. On espère avoir beaucoup de concurrents à l'avenir ». Michel Thévot, de Sibiril (29), partage cette philosophie. Le Finistérien estime que le thé peut permettre à des jeunes de valoriser des petites parcelles: « Il y a de l'avenir pour le thé en Bretagne ». Noir desir des armes. Ses 2 000 plants ont produit 15 kg de thé sec, cette année, dans la vallée du Guillec. Un thé bio, « de caractère dont le goût a surpris un grand chef parisien ». Michel Thévot le fait transformer et commercialiser sous le label « thé breton ». « Il y a dix ans, j'ai planté un théier car je trouvais ce plant magnifique. Je ne sais pas pourquoi je ne l'ai pas fait plus tôt », regrette ce passionné de botanique.
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La bataille économique: La Compagnie des Indes Hollandaises est la première à avoir le monopole du commerce du thé vert, mais les Anglais, comprenant vite les enjeux économiques, ont vite essayé de récupérer ce monopole. Les Anglais et les Hollandais ont mené une véritable guerre (économique) du thé pendant 2 siècles (17 et 18 ème). Le jardin à thé du monde est à cette époque la Chine, le Japon ayant interdit le commerce avec le monde occidental durant toute cette période. Company Tsjou-Li Brug - Bloc de thé Moyens de paiement - Catawiki. Les Anglais (Britanniques) ont vite gagné la bataille économique contre les Hollandais, installant un formidable système de commerce en Asie. En effet, il faisait produire de l'opium en Inde dont il se servait de monnaie d'échange pour acheter du thé en Chine, qu'ils importaient pour le commercialiser partout en Europe. Malin! Pourtant la Chine va vite s'opposer à la vente d'opium ce qui va entraîner deux gros conflits avec les Britanniques: les guerres de l'opium. Ces derniers victorieux auront non seulement le droit de continuer leur petit business, mais coloniseront aussi Hong Kong!