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8, 53 € TTC Morbier au lait cru de vache de la fruitière d'Arbois. Plus de 45 jours d'affinage. Disponible en 300g, 500g ou 1kg Poids Quantité Partager Tweet Google+ Pinterest Description Détails du produit Morbier au lait cru de vache de la fruitière d'Arbois dans le Jura. Plus de 45 jours d'affinage. Fiche technique Composition Lait cru de vache Origine Jura (39) 1 autre produit dans la même catégorie: Morbier A partir de Prix 9, 00 € Aperçu rapide Disponible en 300g, 500g ou 1kg
Fromage au lait cru de vache. Dans la même catégorie 454, 25 € Le fromage Beaufort est fabriqué avec du lait de vache d'été et son goût est fruité. Fromage au lait cru de vache. - environ 20 Kg 47, 95 € Le Bleu de Gex, un produit fabriqué avec soin qui vous fera fondre. 271, 45 € Un demi comté élégant et fruité affiné pendant plus de 12 mois! 332, 50 € Ce demi Comté aux arômes exceptionnels est affiné pendant près de 18 mois sur planche en cave d'affinage! 354, 23 € Il ne faut pas moins de 24 mois d'affinage pour obtenir ce somptueux Comté au lait cru. Une pure merveille. 21, 35 € Tête de Moine est une appellation suisse protégée par AOC désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier. 48, 95 € En plateau, en salade ou même en raclette, impressionnez vos hôtes avec cette demi-meule de Morbier! 21, 95 € La Tomme de Savoie est un fromage de vache avec un goût de noisette, selon la vallée ou la montagne d'origine. Fromage au lait cru de vache. Un vrai régal, surtout en meule! - environ 0.
INTENSITE: Equilibré et Fruité FABRICATION: Lait cru de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs, collecté à plus de 800 mètres d'altitude. AFFINAGE: 60 jours minimum dans nos caves de Pontarlier à plus de 800 mètres d'altitude, pré-affinage en cave chaude puis affinage en cave froide. LE MOT DE L'AGRICULTEUR: « Comme les fromagers et les affineurs de la Fromagerie Badoz, c'est la passion qui nous anime, là est l'un des secrets des fromages Badoz. Nous « jouons » en quelque sorte la note d'introduction dans le process de fabrication du Morbier AOP* Prestige, par la qualité du lait de nos vaches montbéliardes et le respect du cahier des charges stricte de son appellation. Les paysages vallonnés des montagnes du Jura ainsi que sa flore riche et variée lui confèrent son goût inimitable, de quoi satisfaire les plus exigeants gourmets! » Référence: BM60500 Récompense Médaille De Bronze Concours Du Syndicat Du Morbier 2018-2019 Intensité ++ Affinage 60 jours minimum Appellation AOP Références spécifiques ean13 6273123230140 Dans les rudes contrées franc-comtoises, les fermes sont très isolées.
Un vrai trait de caractère avec son trait de cendres. Your browser does not support the video tag. Les producteurs de lait, souvent situés dans des zones de montagne, n'avaient pas assez de lait pour fabriquer, en une seule fois, un fromage. Ils eurent l'idée de couvrir le caillé (fromage non encore affiné), préparé avec le lait de la traite du matin, d'une fine couche de cendres pour en assurer sa conservation. Le soir, ils complétaient le fromage avec la deuxième traite de la journée. Ainsi, se formait la célèbre ligne noire si caractéristique de ce délicieux fromage authentique. Un vrai trait de caractère! Le Morbier AOP Le Montagnon (marque dédiée aux fromages au Lait Cru) est fabriqué à Pays de Clerval, dans le Doubs. Il se déguste en fin de repas mais aussi en apéritif, en plat principal chaud, en raclette ou en fromage de plateau. Ce fromage au lait cru contient une microflore laitière diversifiée – par précaution, ce produit est déconseillé aux populations fragiles, dont les jeunes enfants.
En hiver, les paysans ne pouvaient livrer leur lait à la fruitière du village. Comme le lait d'un seul troupeau ne suffisait pas à la fabrication des imposantes meules de Comté, les paysans ont alors eu l'idée de fabriquer un fromage fermier plus petit (8 à 10 kg) en additionnant la traite du matin à celle du soir. Ils faisaient ainsi cailler le lait du matin et le mettaient en moule pour ensuite le recouvrir de cendre prise au cul du chaudron dans le but de protéger le pain de caillé. Le soir, ils recouvraient la première partie du fromage avec le lait caillé de la traite du matin. C'est ainsi que le Morbier est né! Lait entier de vache 96, 4% - Présure (origine animale) 1, 3% - Colorant (charbon végétal) 1, 2% - Sel 1% - Ferments lactiques 0, 1% Energie 370 Kcal soit 1530 KJ Matières grasses 29g dont Acides gras saturés 19g Glucides (lactose) 1g dont Sucres < 0, 5g Protéines 23, 6g Sel 1, 5g