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Le miel de canne à sucre aussi appelé sirop de canne à sucre est la 3ème façon d'utiliser le sucre pour obtenir du rhum, les 2 premières étant donc la mélasse et le vesou. Ce miel provient de la canne, le jus de canne est extrait par broyage, avant d'être filtré et cuit dans des clarificateurs. Le résultat de cette cuisson est placé dans des évaporateurs pour poursuivre le processus de concentration dans le but d'obtenir un résultat d'une couleur or liquide et épais qui ressemble à du miel, d'où il tire son nom. Si nécessaire, ce miel de canne peut être rallongé avec de l'eau pure puis mis en fermentation avec les levures spécifiques à chaque distillerie avant d'être distillé. Ce RHUM DICTADOR 12 ANS Rhum de Colombie 70cl est un rhum ambré. Rhum dictador 12 ans prix 2019. Les rhums ambrés sont des rhums dont le vieillissement en fût de bois a généré un phénomène d'évaporation et de concentration des saveurs tout autant qu'une coloration de couleur ambre. Chaque distillerie a son maître de chais qui garde secrètement son procédé de fabrication qui donne à chaque cuvée sa saveur et sa robe.
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