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Recette de bière Belgian triple: Faire sa propre bière Publié le: 08/08/2017 10:28:12 Catégories: Recettes de bières Un classique de la bière du XXe siècle. La Bière Belge dans toute sa splendeur, alliant le traditionnel houblon Savinjski Golding et l'originalité du houblon Aramis Style Belgian Triple Profil Bière de fermentation haute. Bière dorée, sucrée, complexe et fortement alcoolisée Couleur 13 EBC Amertume 35 IBU Alc / Vol 8. Castle Malting: Recette de Bière Bière Blonde Belge. 25% Densité initiale 17. 5° Plato Volume 20 Litres Grains / Céréales: Malt Pils 3 EBC 5 Kg 71, 40% Malt de Blé 1 Kg 14, 30% Malt Munich 19 EBC 0, 3 Kg 1, 40% Malt Crystal 120 EBC 0, 1 Kg Malt Biscuit 45 EBC Sucre Candy 0, 5 Kg 7, 10% Sucre Inverti 0, 2 Kg 2, 90% Houblons: Sav. Golding 4, 5% AA 50 gr 90 mn Pellets Aramis 6, 5% AA 14 gr 15 mn Barbe Rouge 9. 0% AA 20 gr 0 mn Levure: White Labs WLP500 Schéma de brassage: Brassage par infusion, chauffage direct Empâtage 15 Litres d'eau à 45°C Palier proteïnes 50°C 10 mn Saccharification 62°C 35 mn Dextrines 68°C 40 mn Mash out 78°C Filtration puis rinçage avec 15 Litres d'eau à 80°C Ebullition Source Essayez d'autres recettes de bière pour varier les plaisirs: Ces houblons pourraient faire partie de votre recette: Savinjski Golding pellet T90 - Savinjski Golding à partir de 12, 50 € Prix/kg Aramis Pellet T90 - 17, 00 € Barbe Rouge pellet T90 - 22, 00 € Prix/kg
Style: Pale Ale Belge Méthode: Tout grain Fermentation: Ale Volume: 200. 0 L Efficacité d'empâtage: 72% Efficacité de la brasserie: 70% Céréales et sucres Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total 40 kg Barke Wiener malt Grains - 6 EBC 83. 3% 8 kg Carabelge 50 EBC 16. 7% Houblons Alpha Temps IBU 150 g Perle bio Pellets 8. 0% Ébullition 60 minutes 16. 5 100 g 15 minutes 5. 2 Hors flamme 10 minutes 1. 8 Levures Laboratoire US-05 Safale American DCL/Fermentis Sèche Empâtage Fermentation Ratio eau/grain de départ: 2. Recette bière blonde belge de. 5 L/kg pH: 5. 4 Faire chauffer 128 L d'eau à 54. 6°C Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes Filtrer et rincer les drêches avec 165. 9 L d'eau à 77. 0°C Volume d'ébullition: 242. 7 L Temps d'ébullition: 60 minutes Densité avant ébullition: 1. 042 Porter le moût à ébullition Ajouter les: 150 g de Perle bio 100 g de Perle bio Éteindre la source de chaleur Primaire: 4 jours à environ 16.
Étape 4 Lorsque la viande est cuite, retirez la cocotte du four, rectifiez l'assaisonnement et enlevez le bouquet garni. Servez chaud avec des croûtons de pain. c Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Boeuf à la bière blonde
Une ambrée comme on les aime, qui ne laisse aucune place à la déception! La Faro Ajouter du sucre dans une bière, ça vous inspire? Et bien la Faro est née de cette pratique, qui visait à adoucir une boisson trop forte. Cette bière de blé possède un goût aigre-doux, qui vient se compléter d'une dose de sucre candi. Un mélange harmonieux, équilibrée, à la robe orangée. Recette bière blonde belge francophone. Au programme donc: des notes de fruits secs, de caramel, qu'une pointe d'acidité vient contrebalancer. Grâce à sa légèreté, la Faro est idéale pour accompagner un dessert, bref, elle a tout pour elle! La Delirium Tremens Depuis 1989, la Delirium fait vibrer le cœur des Belges, et pour cause! Grâce à son étiquette reconnaissable entre mille, la Delirium est très accessible, mais pas toujours appréciée. En bref, elle ne laisse personne indifférent! Pas moins de trois levures différentes sont utilisées pour la former, donnant alors une robe blonde, presque dorée, aux aspects un peu trouble. Des notes de clous de girofle, d'agrumes et de pommes viennent compléter l'acidité en bouche.