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Pour essayer d'imiter au plus près la saveur caractéristique du pain au levain, et parce que les essais que j'avais faits il y a très longtemps de pain paresseux à la farine de seigle n'avaient pas été renversants, j'ai remplacé la levure de boulanger sèche par du « Pani'lev » (je n'ai pas d'actions, mais j'ai trouvé ce produit dans un magasin Biocoop): il s'agit de levain déshydraté (c'est-à-dire tué) additionné de levure de boulanger sèche. Tartine de pain " bûcheron " au beurre d'estragon, blancs de poulet au curry - L'Express Styles. Techniquement, vous n'obtenez donc pas un « vrai » pain au levain (ce n'est pas le « levain » qui fait monter votre pain, c'est la levure), mais un pain standard amélioré par un bon petit goût de levain… Et moi qui suis beaucoup trop paresseuse pour faire du levain moi-même, ça me va vraiment très, très bien!!! Mais vous pouvez bien sûr tenter la recette avec de la levure de boulanger normale. Pour ne pas galérer à couper des tranches dans un gros pain et pour raccourcir la cuisson, je préfère toujours réaliser des petits pains, même si ce n'est pas traditionnel pour le pain bûcheron.
Alors que de nombreuses sociétés célèbrent les 10 ans, 20 ans de leur produit de référence, IREKS France célèbre 30 ans de succès pour son Pain BUCHERON. Mais 30 ans, c'est plus que l'âge de raison, c'est la reconnaissance d'un produit novateur, arrivé au moment où il était indispensable de prendre en compte la qualité du produit « pain », son goût, ses arômes, sa tenue en bouche, mais aussi ses valeurs nutritionnelles. Oui, IREKS France était précurseur en matière de farines élaborées pour refaire briller les yeux des consommateurs et le métier de boulanger. Aujourd'hui, IREKS France lance une grande animation pour remercier ses milliers d'artisans boulangers utilisateurs du « Pain Bucheron » car tous seront récompensés. RECETTE PAIN BCHERON AUX COULEURS DE L'AUTOMNE, RECETTE PAIN BCHERON AUX COULEURS DE L'AUTOMNE, ACCOMPAGNEMENT avec photo. Les dix plus anciens clients se verront remettre un cadeau exceptionnel. Participez à l'animation? Identifiez-vous auprès de votre représentant IREKS France de votre secteur en envoyant un mail à: ou par fax au 08 83 17 49 40, ou encore par tél au 03 83 17 49 49 et fêtez avec IREKS les 30 ans du Pain Bûcheron.
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Refaire la même chose de l'autre côté Prendre une grande cocotte qui va au four, et y mettre du papier sulfurisé. Placer le pain dedans et refermer. Enfourner à four froid pour 1h à 240°C/465°F … et voilà: #Bon appetit #