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Envie de finir votre repas de fête avec une bûche sans gluten fraîche et de saison? Toute en légèreté, cette bûche ne vous alourdira pas après un repas déjà copieux. Son biscuit est aérien, un peu comme une génoise, et la crème à la clémentine, pas trop grasse. Autre avantage: la bûche peut être réalisée la veille, conservée dans un film étirable avec la touche de meringue sur le dessus le jour J. Pour ma part, cette recette a été validée par les collègues de travail… A vos fourneaux! Bûche sans gluten à la clémentine. Recette réalisée avec les produits Smartfooding. Une part de bûche sans gluten à la clémentine permet de finir un repas de Noël en beauté! Ingrédients (bûche sans gluten pour 10 personnes): -> Biscuit roulé 4 oeufs 80 g de sucre de coco ou de canne 150 g de farines sans gluten au choix, ici 70 g de farine de riz ou de farine d'avoine certifiée, 50 g de poudre d'amande, 30 g de fécule de pomme de terre ou arrow root Facultatif: un peu de cannelle, de gingembre, de vanille ou les trois à la fois! -> Crème clémentine-citron 3 oeufs (3 jaunes et 1 blanc pour la meringue) 90 g de sucre de coco ou de canne 80 g d' huile de coco, de margarine ou de beurre si vous le tolérez 30 g de fécule de pomme de terre ou de maïs 4 clémentines (zestes + jus environ 20 cl) 5-10 cl de jus de citron -> Décoration (meringue) 1 blanc d'oeuf 70 g de sucre Sucre glace éventuellement Osez les agrumes pour une bûche sans gluten rafraîchissante!
Quand le mélange s'épaissit, ajoutez le restant de sucre pour serrer vos blancs. Ils doivent être fermes! Incorporez un tiers de vos blancs dans la préparation précédente et mélangez délicatement à la maryse. Ajoutez ensuite votre farine tamisée et vos zestes de clémentines et mélangez jusqu'à ce que votre mélange soit homogène. Incorporez délicatement le restant de vos blancs d'œufs et mélangez à la maryse en prenant soin de ne pas faire retomber la pâte. Votre pâte doit rester mousseuse. Huilez légèrement votre plaque à génoise de 27×37 cm et versez-y toute votre pâte à biscuit joconde. Lissez pour répartir uniformément partout votre pâte dans votre plaque et ajoutez des petits morceaux de clémentines ou oranges confites (optionnel). La bûche à la clémentine : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Enfournez à 190°C pendant 7 à 10 minutes suivant votre four. Votre biscuit doit être légèrement doré et doit rester moelleux. A la sortie du four, laissez refroidir puis coupez deux rectangles de biscuit du même format que votre bûche et superposez-les (on ajoutera ces deux biscuits superposés dans votre moule afin d'avoir un biscuit plus épais).
Recettes Recette de buche Recette à la clémentine Bûche blanche aux clémentines pour mon anniversaire! Aujourd'hui, une bûche légère et fraîche en bouche. Cette bûche est vraiment délicieuse, facile et pas cher! Ingrédients 8 4 clémentines 5 oeufs + 2 jaunes 130 g de sucre 130 g de farine 30 cl de lait 50 g de chocolat blanc 150 g de beurre Préparation Fouetter 4 jaunes, 100 g de sucre et le zeste râpée d'une clémentine. Incorporer 100 g de farine, puis les 4 blancs montés en neige. Étaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 8 minutes au four préchauffé à 220°. Démouler sur un torchon humide, ôter le papier et rouler le biscuit avec le linge. Pourquoi pas bûche clémentine de la. Délayer avec le lait chaud le reste d'œufs, de sucre et de farine. Faire épaissir sur feu moyen en remuant. Hors du feu, ajouter le chocolat râpé et les quartiers d'une clémentine hachés. Laisser refroidir. Incorporer le beurre ramolli et réfrigérer 3 heures. Dérouler le biscuit, le tartiner de crème, parsemer des des quartiers de clémentines restants, rouler.
Garnir de copeaux de chocolat et de cerises. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. dessert, nouvel-an, patisserie, recette-facile, gateaux, biscuits, france 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement
Dans une casserole mélangez l'eau, le sucre en poudre, le cacao en poudre et la crème liquide. Faites chauffez à feu doux en remuant doucement jusqu'à ébullition, Retirez alors la casserole du feu, égouttez la gélatine et incorporez-la au mélange. Quand la gélatine est entièrement dissoute filtrez le glaçage. Laissez refroidir et réservez. Mousse aux marrons: Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Mélangez la crème de marron avec les jaunes d'œufs et le sucre puis faites chauffez l'ensemble dans une casserole jusqu'à 65°C. Coupez le feu et incorporez la gélatine préalablement essorée. Laissez tiédir. Montez la crème en chantilly, quand elle est bien ferme incorporez-la délicatement à la crème aux marrons. Versez la mousse dans les moules et réservez au congélateur pendant au moins 3 heures. Confit de clémentine: Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Pourquoi pas bûche clémentine en. Râpez le zeste de 3 clémentines puis prélevez le jus des 6 clémentines, versez-le dans une casserole avec le zeste, le jus de citron et le sucre portez à ébullition et laissez cuire pendant 15minutes sans cessez de remuer.
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