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7:09 Ugo Pascolo 16h44, le 20 octobre 2021 Dans "Bienfait pour vous", Margaux Grosman nous invite à la découverte de la cuisine ayurvédique, tirée de la médecine ancestrale indienne du même nom. Une cuisine "à mi-chemin entre la science et la spiritualité" à base de produits 100% naturels. "Que ton alimentation soit ta seule médecine. " Bien qu'elle provienne d'une culture différente, cette citation attribuée à Hippocrate correspond à la philosophie derrière la cuisine ayurvédique, elle-même provenant de l'ayurvéda, une médecine traditionnelle et holistique indienne née il y a cinq millénaires. Dans "Bienfait pour vous" mercredi, Margaux Grosman nous emmène à la découverte de cette cuisine "à mi-chemin entre la science et la spiritualité". Une cuisine à "dominante végétarienne" L'un des principes de base de cette cuisine riche en couleurs est l'utilisation de produits 100% naturels. D'ailleurs, bien qu'elle soit de fait née en Inde, elle ne s'apparente pas forcément avec la cuisine de ce pays.
En effet, avoir une bonne digestion nous permets de profiter au maximum des qualités nutritionnelles des aliments, tout en consacrant le minimum d'énergie possible à leur assimilation par le corps. Principes fondamentaux de la cuisine ayurvédique: - La loi des six saveurs (l'acide, le sucré, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent), Ces saveurs sont présentes dans notre alimentation et permettent d'équilibrer, de renforcer et d'alimenter correctement les fonctions vitales de notre corps. - L'énergie des aliments: Sattiva est la qualité d'équilibre, d'harmonie, de lumière Rajas est la qualité d'action, transformation, d'agitation Tamas est la qualité d'inertie, lourdeur, passivité - Les modes de préparation et de cuisson - Les combinaisons alimentaires - Le rythme des saisons - La conduite alimentaire (part du moment ou les aliments sont préparés jusqu'au moment ou on va les manger).
L'ayurvéda: une cuisine végétale pleine de saveurs D'où vient-elle? En sanskrit, ayur signifie « vie » et veda « science »: plus qu'une cuisine, l'ayurvéda est une philosophie et une « science de la vie » d'origine indienne, vieille de plus de 5 000 ans. La médecine ayurvédique vise à préserver la santé physique et mentale et guérir des maladies grâce, notamment, à une alimentation adaptée. Sur quoi se base-t-elle? La diététique ayurvédique propose de nombreuses recommandations nutritionnelles basées sur la nature des individus, l'énergie des aliments, les saisons, l'environnement, les saveurs, les modes de préparation ou encore les combinaisons alimentaires. La façon dont on mange (au calme et dans un bon état d'esprit) influence également les résultats. Quel type d'alimentation met-elle en valeur? Contrairement aux idées reçues, l' alimentation ayurvédique n'est pas nécessairement végétarienne, elle met simplement en garde contre les viandes qui sont difficiles à digérer et présentent peu d'intérêt pour le corps.
On mange chaud, à la limite tiède, mais pas froid, quitte à réchauffer, car la chaleur est la première étape de la digestion, laquelle en sera ainsi facilitée. Certains aliments ont une énergie refroidissante (courgette, riz, blé, rose…), d'autres une énergie qui réchauffe (carotte, poivron, café…). "La force du feu digestif est la base de la bonne santé. On ne va donner à la personne que c'est qu'elle est capable de digérer" explique la praticienne ayurvédqiue. Ainsi, si vous soufrez d'inflammation gastrique, les aliments à l'énergie chaude seront plutôt contre-indiqués. Les premiers principes à suivre Manger seulement quand on a faim (et non par simple envie de manger, ou par habitude sociale), copieusement, assez pour se rassasier mais sans dépasser son appétit, sans jamais "se remplir": en ayurvéda, la règle est que l'estomac soit rempli d'un tiers de solide, un tiers de liquide (eau mais aussi soupes ou jus) et un tiers de... vide, ce qui lui permet de se contracter plus aisément.
Quand un aliment ne convient pas vraiment... on l'évite! Ne pas passer des heures à table. Même s'ils sont goûteux, les repas doivent rester simples et rapides, Tous les plats sont servis en même temps. En vidéo: la recette de ghee de Sophie Benabi A lire aussi: 4 recettes ayurvédiques pour les cheveux Bien-être: réduisez votre stress avec l'ayurveda Ayurveda: quel massage choisir? Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Getty Images 2/9 - Utiliser plein d'épices L'alimentation ayurvédique utilise des épices dans les plats sucrés et salés. ""Les épices sont indispensables pour entretenir le système digestif et bien digérer et aussi pour représenter les 6 saveurs" indique Sophie Benabi. Sa recommandation: consommer le plus possible d'épices, en respectant un équilibre entre épices piquantes (gingembre, poivre…) et douces (rose, coriandre…). N'en mettez pas trop dans chaque plat car cela pourrait déséquilibrer le feu digestif.
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Tape à l'œil, et la jeune marque mode homme, JAQK, s'unissent le temps d'une collaboration en édition limitée. Papa Fiston Nous vous présentons Julien Lemarchand, 38 ans, entrepreneur du Nord et son fils César, 5 ans, déjà jeune négociateur hors pair incarnant cette collection et cette belle complicité. Faire la course Papa, tu sais pourquoi je gagne? Car moi j'ai la rouge comme les Ferrari! #cute Jouer à la console Au moins quand tu joues à la console avec moi, tu as besoin de tes deux mains et ne regardes pas ton travail sur le téléphone. #quinelapasencoreentendu? Se faire des câlins César: Papa on arrête, je suis fatigué! Julien: Non, c'est dur mais c'est comme tout, tu dois t'entraîner et t'entraîner encore pour réussir. #tuseras1championmonfils Se faire beau César: Papa, à quoi ça sert de se raser? Julien: Chacun a sa raison. Casquette assorti père fils ou père fille casquette avec message – Petitananas. Moi, c'est que cela me graaaaaaaaaaaaatte au bout de 15 jours! #trucdemecs
Choisissez votre couvre-chef en fonction du tour de tête. Faites le tour de la tête avec un mètre ruban, en le passant au-dessus des oreilles et en le fermant au milieu du front sans trop serrer. Les casquettes / chapkas Elles sont toutes ajustables grâce à la patte de réglage derrière. Si vous hésitez entre deux tailles, prenez toujours la plus grande. La taille 7-12 ans conviendra aussi aux petites têtes adultes! Âge Tour de tête 3 - 6 mois 40 - 45 cm 9 - 24 mois 44 - 49 cm 3 - 6 ans 48 - 52 cm 7 - 12 ans 51 - 56 cm Adulte 56 - 61 cm Les chapeaux de soleil Ils sont aussi ajustables grâce au cordon. 0 - 6 mois 37 - 43 cm 6 - 12 mois 43 - 50 cm Les bobs Si vous hésitez entre deux tailles, prenez toujours la plus grande. 43 - 45 cm 6 - 12 mois 46 - 48 cm 1 - 2 ans 49 - 51 cm 56 - 60 cm Les bonnets Modèles enfant: ils taillent plutôt grand. Si vous êtes entre deux tailles, prenez la plus petite (exemple, si votre enfant a 22 mois, choisissez la taille 9-24 mois). Le père, le fils et les autres | Compagnie de la Casquette. Modèles adulte: ils taillent normalement.
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